L’ancestrale utilizzo dell’olio d’oliva nella cultura gastronomica d’origine spagnola e italiana hanno fatto sì che si formasse una forte domanda e la coltivazione dell’olivo passasse da poche decine ad alcune migliaia di ettari coltivati. L’industria olearia in Sud America nasce così anche dove le condizioni climatiche e del suolo sembrano lontane da quelle del Mediterraneo. Fra “conquistadores” e “emigrantes” In principio fu la conquista spagnola delle Americhe, fra la fine del ‘400 e fino agli … Leggi tutto Argentina: pampa, pinguini ed olio EVO