Per la pizza Napoli con acciughe, capperi e aglio è consigliata una birra rinfrescante chiara come quelle di segale o rye beer.
Tipicamente di colore giallo-arancio-ambrato con una schiuma abbondante e aroma di malto contenuto, luppolatura moderata, e sentori distintivi agrumati. Il sapore è dolce e amaro, fruttato. La carbonatazione è morbida e non troppo accentuata con un corpo snello e secco.
Nel genere troviamo Rye’ccomi, Caterpillar,Restless Years, Full Moon Pale Rye Ale, Guinness Rye Pale Ale, River Ryed
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Ennio Pavarani
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