Planet Bison è un negozio online che vende prodotti canadesi. L’azienda, con sede a Dampierre-sur-Salon nella Franca Contea, alleva bisonti. È anche importatrice di carne di bisonte e prodotti derivati in collaborazione con allevatori canadesi. Alla clientela francese propone la “terrina di bisonte”, un paté di carne di maiale, bisonte (25%), fegato di pollame, latte, uova, sale, cognac, spezie e aromi naturali. Tra i prodotti venduti troviamo anche quelli a base di acero, di mirtillo...
La società francese “Les saveurs du Canada” con sede a Chambery propone alla clientela una serie di prodotti tipici della provincia canadese del Quebec. Tra questi troviamo il mélange per preparare la salsa alla Poutine. Il preparato è costituito da diversi ingredienti: amido di mais, spezie, amido di mais modificato, esaltatori del gusto (E150d), (E631), (E627), sale, farina di mais, proteine idrolizzate del mais e della colza, sedano e cipolle in polvere, paprika, spezie, aglio...
Spighy è una linea di pasta di semola di grano duro prodotta dall’azienda La Molisana che ha la caratteristica di essere trafilata al bronzo con una lenta essiccazione a bassa temperatura. Questa pasta è disponibile in diversi formati: fusilli, penne rigate, sedanini rigati, mezze maniche e caserecce. L’ingrediente principale è il grano decorticato a pietra. Si tratta di un processo tradizionale che permette di conservare tutte le proprietà nutritive del cereale. In aggiunta, la trafilatura...
L’azienda statunitense Super Fat con sede a San Antonio in Texas propone un caffè pronto con l’aggiunta di Mct. Alla caffeina si aggiungono quindi le proprietà del burro di mandorle e delle noci di macadamia. SuperFat LLC è stata fondata nel 2018 da Mike Morris, David Hauser, e Siamak Taghaddos. La loro filosofia aziendale ruota attorno alla creazione di prodotti chetogenici ad alto contenuto di grassi, proteine dosate e un basso apporto di carboidrati, esplorando...
L’azienda bolognese Bonomelli ha lanciato sul mercato Polenta Valsugana rapidaù ai vari gusti. Il brand è stato acquisito nel 1996 ed identifica un’ampia gamma di prodotti a base di polenta. L’elemento innovativo di questo nuovo prodotto sta nell’aggiunta dei condimenti e nell’estrema velocità di preparazione: occorrono soltanto 5 minuti per completare il piatto. Polenta Valsugana rapida presenta 3 gusti: “ai formaggi“, “ai funghi porcini” e “al ragù“. In sintesi, è una versione pronta e veloce...
Nokomis, azienda canadese con sede a Trois-Pistoles, in Quebec, propone alla clientela il “maple butter”, il burro d’acero. Si tratta di un tipico prodotto del Canada, ottenuto dalla bollitura dello sciroppo della pianta fino al raggiungimento di una consistenza cremosa simile a quella del burro di arachidi. Una delle caratteristiche principali di questo prodotto è il fatto di essere spalmabile facilmente. Ha un sapore dolce e intenso di acero, con note caramellate. Di solito viene...
Le fonti da cui scaturisce l’innovazione alimentare sono oggi le più diverse. Da Đà Lạt è una città situata nella regione delle Alte Terre Centrali del Vietnam, famosa per il suo clima mite e temperato, chiamata “la Svizzera del Vietnam”, si è diffusa internazionalmente la sua cucina che è una fusione molto caratteristica di sapori tradizionali vietnamiti e influenze coloniali francesi, basata sui prodotti freschi regionali. La preparazione Bánh Tráng Nướng, conosciuta come la “pizza...
La multinazionale alimentare General Mills propone alla clientela un kit completo per riprodurre i tacos a casa. Old El Paso Street Vibes, il nuovo prodotto della nota azienda alimentare, consiste in una serie di kit per tacos che si richiamano alla vivace cucina dei mercati e delle strade messicane. Secondo alcuni studi, l’origine della parola “taco” deriverebbe dalle miniere d’argento del Messico coloniale. I “tacos” erano piccoli pezzi di carta utilizzati come involucri dai minatori...
Milia, all’interno della sua gamma di pani etnici, propone il batbout o msemen. Si tratta di un pane tradizionale del Marocco, morbido e leggermente croccante, molto apprezzato non solo all’interno di questo paese ma anche, in generale, nell’intero Nord Africa. Una delle caratteristiche di questo prodotto è che forma dei dischi sottili che possono essere cotti in padella rapidamente. In pratica è il pane ideale per i paesi con climi caldi. Per realizzare i batbout...
Italpepe, azienda alimentare fondata a Roma nel 1969 grazie all’intraprendenza di Alfonso Vitaletti, propone alla sua clientela il pepe Tellicherry. Si tratta di una varietà di Piper nigrum pregiata e apprezzata per il suo aroma complesso e per l’intensità del suo sapore. L’elemento innovativo di questo prodotto di Italpepe non è la varietà di pepe in sé. La novità consiste invece nel riproporre un prodotto monovarietale ad una clientela italiana che non ne ha mai conosciuto...
