Per il quarto anno consecutivo, l’azienda Giovanni Rana presenta le sue esclusive ricette in Limited Edition ispirate al Giro d’Italia. Questa gamma ormai ampiamente sperimentata presenta quattro varietà di pasta fresca ripiena che bilanciano sapientemente tradizione e innovazione. Costruendo sul notevole successo degli anni precedenti, l’azienda ha perfezionato questa sua strategia di Limited Edition, che viene ulteriormente implementata in varie iniziative di marketing durante tutto l’anno. Questo approccio si è dimostrato particolarmente efficace nel creare...
Pascal (https://pascalsrl.it/) il nome dell’aziende piemontese, nata nel 2014 per portare innovazione nel settore della pasticceria e gelateria, è un omaggio al matematico e filosofo francese Blaise Pascal che, a sua volta, è il padrino dell’unità di misura della pressione. Un nome scelto con cura per rendere evidente l’elemento distintivo della panna trattata in azienda ad alta pressione grazie a un brevetto di processo depositato a livello europeo. Come ci illustra Fulvio Santorelli, direttore commerciale...
Nella vasta gamma di ingredienti che caratterizzano la cucina messicana, i baby nopales di Lol Tun rappresentano per il pubblico italiano una scoperta gastronomica che sta conquistando chef e appassionati di cucina a livello internazionale. Queste giovani pale di cactus, raccolte quando sono ancora tenere e succose, offrono un’esperienza culinaria unica che affonda le radici nella tradizione maya. In verità anche nel Sud Italia si mangiano le pale dei cactus, in particolare quelle del fico...
La nuova varietà di pera chiamata Eden Gold, frutto di un’innovazione varietale significativa, introduce nel mercato caratteristiche organolettiche finora associate principalmente alle mele: una combinazione unica di croccantezza, dolcezza e succosità che la rende particolarmente distintiva nel panorama della frutta fresca. Questa varietà rappresenta il culmine di vent’anni di ricerca condotta dalla Ben-Dor Fruits in Israele, dove gli esperti hanno utilizzato esclusivamente tecniche di coltivazione tradizionali, senza ricorrere a modificazioni genetiche. Il frutto si distingue...
Caresse Antillaise: Sapori Esotici delle Antille
15 Marzo 2025
Questo spunto parte da un nuovo gusto di cocktail di frutta insolito per i palati italiani, ma molto gradevole: il mix di pompelmo, frutto del drago e guava a marchio Caresse Antillaise. La marca è stata creata nel 1978 dal gruppo Antilles Glaces, un’azienda agroalimentare con sede nelle Antille, nella regione della Martinica, Guadalupa e Guyana. La famiglia Despointes, proprietaria di Antilles Glaces, ha giocato un ruolo chiave nello sviluppo e nella distribuzione di questa...
Nel panorama sempre più variegato dei piatti pronti etnici, l’aloo mutter di Swad è un altro ambasciatore della cucina indiana. Questo piatto, il cui nome deriva dalle parole hindi “aloo” (patate) e “mutter” (piselli), rappresenta un connubio tra tradizione culinaria e modernità, portando sulle tavole occidentali i sapori autentici del subcontinente indiano. “L’ aloo mutter non è solo un piatto, è un viaggio attraverso l’India“, potrebbe essere lo slogan per descrivere questa preparazione che, pur...
Nel contesto dell’evoluzione del settore alimentare italiano verso proposte nutrizionalmente avanzate, La Molisana S.p.A. ha introdotto nel 2023 un prodotto innovativo nel segmento della pasta alimentare. Si tratta di una formulazione a base di semola di grano duro integrata con farina di lupini, che si configura come un’innovazione significativa nel mercato tradizionale della pasta, caratterizzata da un differenziale competitivo rilevante in termini di apporto proteico. Parliamo di ulteriore innovazione che risponde alle emergenti esigenze nutrizionali...
Quando pensiamo agli arrosticini, l’immagine che ci viene in mente è quella di un braciere fumante in una tipica fornacella abruzzese. Ma la famiglia Fedele ha deciso di portare questa tradizione secolare nel futuro, ottenendo nel 2022 un brevetto che sta interessando il settore. L’obiettivo di Ilca Carni, proprietaria del marchio Rustì, era preservare l’autenticità del prodotto rendendolo accessibile ovunque. È stata tra le prime aziende italiane ad applicare la tecnologia criogenica I.Q.F. (Individually Quick...
OLIPOP: La una “soda salutare” che sta conquistando l’America
17 Febbraio 2025
In un mercato dominato da giganti secolari delle bevande gassate, una startup di Oakland (California) sta riscrivendo le regole del gioco. OLIPOP, fondata nel 2018 da Ben Goodwin e David Lester, non è solo l’ennesima bevanda alternativa: è la manifestazione di un sogno decennale di rendere le bibite gassate non solo gustose, ma anche benefiche per la salute. Da un’Idea Audace a un Fenomeno Nazionale. Tutto è iniziato con $100.000, ricavati dalla vendita della loro...
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Evoluzione nella tradizione: I nuovi minestroni Frosta
16 Febbraio 2025
In un mercato alimentare sempre più attento alle esigenze di maggiori contenuti proteici dei consumatori, FRoSTA ha introdotto due varianti innovative di uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana e tra i più classici della tecnica di surgelazione: il minestrone proteico e il minestrone con fibra. Queste novità rappresentano un’evoluzione significativa che combina il comfort food per eccellenza con le tendenze nutrizionali contemporanee generalizzate nel mondo occidentale. Il Minestrone Proteico: una evoluzione nutrizionale Il...