Alimentari Archivi - Pagina 9 di 11

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Piatti pronti Storia alimentare

Mole, dal Messsico la salsa più elaborata del mondo.

1 Agosto 2023

Il Mole è una salsa che è considerata il piatto nazionale del Messico. Si dice anche che sia una delle ricette più complicate del mondo, perché richiede varie procedure, ingredienti e molto tempo di preparazione. Parlare di Mole in Messico significa scatenare una guerra di opinioni senza fine, alimentate dal campanilismo tra varie città Oaxaca contro Puebla, o San Pedro Atocpan, dove si tiene la Fiera Nazionale del Mole. Non si dimentichi (e non lo...

by Daniele Tirelli

Alimentari APERTURA Meal solutions Pasta, Riso, Cereali

Novità Scoiattolo: primi piatti al gusto dei secondi piatti.

23 Luglio 2023

Ai tempi in cui scrissi “Pensato e Mangiato” mi ritrovai a dover spiegare, in un concorso internazionale di pizzaioli, che, molto più che un simbolo indelebile della tradizione gastronomica italiana, la pizza costituiva il piatto postmoderno per antonomasia di un mondo globalizzato. Dopo non troppi anni, la pasta ripiena fresca ha seguito la strada della pizza, prendendo anch’essa la strada della postmodernità alimentare. Con questo termine si intende l’accettazione e il gradimento da parte del...

by redazione

Alimentari Alimentari confezionati BREAKING NEWS

Fabbri 1905 pubblica il suo primo Bilancio di sostenibilità

17 Luglio 2023

Oltre 1.350 milioni di euro investiti in innovazione tecnologica e di processo, 290 marchi registrati, quasi l’80% dei fornitori provenienti dal territorio, oltre il 93% dei dipendenti – di cui poco meno della metà donne – con contratto a tempo indeterminato e possibilità di usufruire della flessibilità del lavoro agile: sono solo alcuni dei dati contenuti nel primo Bilancio di sostenibilità di Fabbri 1905, che dal 2022 ha scelto di intraprendere un percorso formalizzato per integrare e mettere a sistema...

by Daniele Tirelli

Alimentari BREAKING NEWS Ortofrutta Retail

Le pere Forelle di Coop, che profumano di Moscato.

15 Luglio 2023

Selezionate per la prima volta alla fine del 1600, le pere Forelle sono una varietà di origine geografica incerta (probabilmente proviene dalla Sassonia). Il nome deriva dal tedesco “forelle” che significa “trota” ed è attribuito al frutto per via dei puntini rossi sulla buccia che ricordano appunto il dorso di una trota. La buccia verde tendente al giallo chiaro nasconde una polpa gialla, piuttosto dolce e succosa se al giusto grado di maturazione, quando emana...

by Daniele Tirelli

Alimentari APERTURA Ortofrutta

Le ciliegie Kordia della linea FiorFiore Coop

13 Luglio 2023

Il marchio privato FiorFiore si è arricchito della varietà Kordia, (o forse questa ciliegia era presente negli scorsi anni e non l’avevamo notato). Comunque non è questo il tema, ma l’importanza crescente che assume la specificazione delle varietà di frutta a supporto della scelta del cliente/consumatore. Ampiamente sottostimato dal marketing dei distributori, il dare un nome ai prodotti freschi in vendita è straordinariamente importante per orientare la scelta e dunque contribuire alla maggior soddisfazione della...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA

Quando la Marca Privata precede quella industriale: i frollini al Teff di CONAD

9 Luglio 2023

Non ho dati a disposizione e neppure chi mi paghi per raccoglierli, ma scommetterei che, se facessi una ricerca seria, gli italiani che affermano di conoscere il teff (compresa la componente che risponde a caso) non sarebbero più del 3%. Eppure CONAD ha pensato di evidenziare una versione dei suoi frollini della linea PiacerSì aggiungendo ai semi di chia e di lino anche questo misterioso cereale etiopico. Ma perché? Con tanti frollini a disposizione c’era...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Carni e Salumi Carni Salumi Pesce

Aia verso l’americanizzazione del pollo: Finger Good ed altro

8 Luglio 2023

Doveva accadere e sta accadendo. Pescando tra i miei ricordi di varie presentazioni alle aziende, alimentari in particolare, mi sovviene una discussione prospettica circa le tendenze future, di circa 20 anni fa. Mi trovavo a dubitare della diagnosi fatta da una blasonata società di ricerche che inquadrava il consumo di carne di pollo, in un target costituito da persone anziane e da un pubblico infantile, in quanto leggera e dietetica. Già ammaestrato dalle esperienze negli...

by redazione

Alimentari APERTURA Carne Salumi Pesce Carni e Pesce Experience Nuove Idee Superfood

I Paesi Bassi approvano le prime degustazioni di carne coltivata.

7 Luglio 2023

Il 5 luglio, il governo olandese ha approvato un “codice di condotta” che consente la degustazione di carne coltivata in luoghi controllati, preliminarmente all’approvazione da parte dell’Unione Europea di una piena commercializzazione del prodotto. Il codice di condotta verrà applicato dalle aziende Mosa Meat e Meatable, e HollandBIO che hanno iniziato la produzione. I Paesi Bassi saranno dunque il primo paese dell’Unione europea a percorrere la strada di questa innovazione epocale. Inoltre la Cellulaire Agricultuur...

by redazione

Alimentari BREAKING NEWS IN EVIDENZA

Morato fa vincere l’America “on the road”

6 Luglio 2023

American Sandwich, la linea “a stelle e strisce” del brand Morato premia con un contest all’insegna del viaggio e dell’avventura in stile on the road. “Vinci l’America on the road“, valido dal 4 luglio al 9 ottobre, permette a chi acquista almeno 2 prodotti della linea American Sandwich Morato e inserisce i dati dello scontrino sulla landing page concorsimorato.com di scoprire subito se ha vinto una valigia American Tourister e di partecipare all’estrazione del premio finale, un viaggio per 2 persone alla scoperta del...

by redazione

Alimentari BREAKING NEWS Freschi Ortofrutta Retail

Penny lancia la linea “pianetiamo” da coltivazione verticale

6 Luglio 2023

Una coltivazione sospesa, fuori terra, in verticale, che salvaguarda e rispetta le risorse più preziose del nostro pianeta: la linea di insalate “pianetiamo” lanciata da Penny è dedicata all’agricoltura verticale basata su tecnologia aeroponica sostenibile. In particolare la produzione utilizza il 95% di acqua in meno, senza pesticidi e con ridotto utilizzo di suolo, in una filiera corta, italiana. Nella fase di lancio “pianetiamo” prevede tre referenze di insalata: lattughino e due mix, Balsamica e Piccantina, sotto...

Newer Posts

Older Posts

Search