Kirat, caramelle siciliane artigianali

Quando si dice artigianale vuol proprio dire lavorate a mano, poi aggiungete che il laboratorio è a Modica, che si usa miele tipico di Sicilia, carrube, mandorle, agrumi e molte altre delizie sono quelle del territorio. Mettendo insieme tutto questo si ottiene Kirat. Anche le caramelle possono diventare un prodotto d’alta gamma, raffinato, realizzato con cura e con le caratteristiche che piacciono ai consumatori d’oggi. Ossia sono vegane, biologiche, free-from (glutine, coloranti, zucchero, conservanti e...

Dave’s Killer Bread Epic Everything  Bagel biologici

Questi bagel  della linea Dave’s Killer Bread sono i bagel biologici certificati USDA probabilmente più ricchi di componenti nutritive  nella enorme estensione varietale di questo prodotto nato dalla cultura alimentare ebraica e divenuto al pari della pizza un riferimento globale tra i cibi di tendenza. I bagel Dave’s Killer Bread Epic Everything sono non OGM e contengono 13 g di proteine, 680 mg di ALA-Omega-3, nonché 26 g di cereali integrali per porzione. Sono già tagliati e aromatizzati...

I biscotti fourrés senza zucchero di Gerblé.

Ovviamente era attesa da tempo la versione “senza zucchero”  degli ormai celeberrimi Nutella Biscuits, i croccanti biscotti ripieni di crema al cacao (Fourrés) da parte di Gerblé il marchio del gruppo un tempo francese Nutrition et Santé, e leader nel mercato dei senza-zucchero. Fu proprio creando la propria gamma di biscotti che Gerblé iniziò, nel 1928, la propria attività produttiva nella regione di Lione. I biscotti Gerblé vennero arricchiti con germe di grano , da cui discende appunto questo marchio storico. Nel 1972,...

Grisbì Secret Pleasure, la tecnica delle “limited edition” si affina sempre di più.

Di questi tempi, affermare che la scarsità porta a un aumento del valore di un bene, qualora la domanda non si rivolga ad suo sostituto appare banale. Meno banale è gestire la scarsità a  fini di marketing applicando la tecnica dei prodotti in edizione limitata, la cui origine può essere fatta risalire all’industria editoriale, Il principio alla base dell’offerta di prodotti “Limited Edition” è creare un senso di esclusività tra i consumatori target. Tuttavia i consumatori possono...

Le conserve di pomodoro raccontano la loro bontà con uno spot Rai

Per sensibilizzare i consumatori sui temi della trasparenza dell’origine del prodotto e della sostenibilità del packaging Ricrea (Consorzio nazionale per il riciclo e recupero degli imballaggi in acciaio) insieme ad Anicav (Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali) e Anfima (Associazione nazionale italiana dei fabbricanti di imballaggi metallici e affini)  hanno lanciato una una campagna di comunicazione che che vede protagoniste le conserve di pomodoro in barattolo d’acciaio. Attraverso il format video di Rai Pubblicità “Lezioni...

La maionese nera di Heinz

Un grande successo nel settore delle “referenze effimere” o “serie limitate” sempre più importanti per ravvivare la brand image dei prodotti maturi. Qualcuno può negare che la maionese pronta e confezionata  sia un prodotto maturo? Il marketing di Heinz ha pertanto proposto un’alternativa vegana alla classica maionese e allo stesso tempo “qualcosa di spaventoso” in occasione di Halloween 2022. Combinando la maionese vegana di colore nero, con il sapore ricco, piccante e leggermente dolce dell’aglio...

Tigelle Barilla, perfetto esempio di food evolvation

Come raccontato più volte, il termine “evolvation” sottintende una dinamica tipica di alcuni settori produttivi e commerciali in cui l’EVOLuzione (l’adattamento alle tendenze con piccole progressive modificazioni) si alterna all’innoVATION (la comparsa di un’entità prima inesistente sul mercato). Innovazione è anche l’apparizione nel mercato di prodotti sconosciuti e “vecchi”, in quanto appartenenti, da tempo immemorabile, alla cultura di altre nazioni, etnie, regioni. La (mia) Emilia-Romagna fu per definizione una non-regione, divisa in Ducati (Parma, Modena,...

Gnocchi ripieni di Giovanni Rana al prosciutto e Kiri

Le logiche di co-branding tra aziende multinazionali sono una pratica sempre più frequente. Si tratta com’è ben noto di una strategia volta ad arginare la continua micro-erosione delle quote di mercato dei grandi marchi storici, da parte delle marche private, di quelle locali e quelle dei discount. Il contributo sinergico di prodotti complementari è pertanto una intelligente soluzione che mette a frutto l’enorme goodwill accumulato attraverso decenni di comunicazione e di presenza sul mercato. E’ questo...

Anthony Dattolo nacque nella città di Alcamo, in Sicilia. Nel 1952 Anthony emigrò a Brooklyn, New York, dove  intraprese la professione di fornaio, poi,  all’inizio degli anni ’60, Anthony si trasferì nel New Jersey con la moglie Rosalia e i quattro figli, Baldassarre (Baldo), Joseph, Annette e Nina e infine, nel 1984, Anthony e due suoi figli unirono le forze e fondarono la Anthony & Sons Italian Bakery. Da allora,  il trio Dattolo è diventato uno...

Dal Makhani di Mother’s Recipe

Un interessante prodotto etnico indiano è il Dal Makhanidi Desai Foods Private Limited che possiede anche i brand: Elmac e Spread On & Dabee. Specializzata negli alimenti etnici, la Desai Foods ha impianti di produzione, certificati ISO 9001-2008 e ISO 22000-2005, a Pune, Calcutta, Bharoda e, per quanto riguarda l’esportazione di cetriolini e verdure in salamoia, un impianto di lavorazione nel Karnataka. Gli stabilimenti dispongono di un laboratorio interno dotato delle più moderne attrezzature, per garantire...