La Limited Edition delle paste ripiene di Giovanni Rana  e dedicata, annualmente, al Giro D’Italia costituisce una delle più originali ed efficaci campagne  di comunicazione e promozione di una marca alimentare. Il concetto non è nuovo  poiché (pare!) sia stato concepito e applicato compiutamente e su ampia scala, in Francia,  in occasione dei Giochi Olimpici di Albertville, nel 1992, dalla Renault che presentò il modello R9 Special. Sempre in Francia, tuttavia, venne progressivamente utilizzato sempre...

L’ancestrale utilizzo dell’olio d’oliva nella cultura gastronomica d’origine spagnola e italiana hanno fatto sì che si formasse una forte domanda e la coltivazione dell’olivo passasse da poche decine ad alcune migliaia di ettari coltivati. L’industria olearia in Sud America nasce così anche dove le condizioni climatiche e del suolo sembrano lontane da quelle del Mediterraneo. Fra “conquistadores” e “emigrantes” In principio fu la conquista spagnola delle Americhe, fra la fine del ‘400 e fino agli...

La Perdrière è un’azienda familiare di Berre l’Etang, una cittadina sullo “Stagno di Berre”, nei pressi di Marsiglia. Olivier e Agnès Serradimigni sono agricoltori da molte generazioni. La storia delle loro famiglie di immigrati italiani, inizia a Les Caillols a Marsiglia all’inizio del XX secolo. Negli anni ’50, quando la cintura verde di Marsiglia scomparve a causa della pressione urbana, i loro genitori si trasferirono a Berre l’Étang in cerca di terra fertile. Sempre alla...

L’azienda conserviera Groix et Nature propone una nuova opportunità per la preparazione rapida e alternativa di piatti al gusto di homard (aragosta o  Palinurus Elephas). L’innovazione consiste in un olio di aragosta infuso di polpa di aragosta blu, olio di semi vinaccioli ed erbe aromatiche. Il laboratorio di Groix & Nature, nei pressi Port Lay, si inserisce nel paesaggio dell’isola di Groix, che fronteggia la costa sud della Bretagna, nel Golfo di Biscaglia. Occupa, 15...

Le bacche della rosa canina e i petali della rosa damascena ci fanno riscoprire le proprietà nutrizionali e le esperienze organolettiche di un fiore usato in cucina fin dall’antichità, ma poi divenuto solo un ornamento dei giardini. Vi conduciamo in un lungo itinerario sulle tracce della confettura di rose fra impero ottomano e quello austro-ungarico.   Rosa, rosae Se la rosa canina è fra le varietà più resistenti e diffuse del vastissimo universo delle rose...

La line-extension di Mondelēz con il marchio Oreo Cheesecakes riproduce una delle infinite ricette, reperibili sul web, che utilizzano briciole del celeberrimo biscotto al cacao, unendole a una crema stile cheesecake (che tuttavia non menziona tra gli ingredienti il formaggio cremoso Philadelphia). Reperibile in Francia nel reparto refrigerato di gran parte delle catene di supermercati, si propone come un dessert ready-to-eat disponibile in una confezione di 2 porzioni da 80 g ciascuna. Si tratta di...