Alimentari confezionati Archivi - Pagina 5 di 20

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Carni e Pesce Carni Salumi Pesce Non categorizzato

Fiorani valorizza le frattaglie, confezionate sotto Skin

24 Febbraio 2024

Spesso l’innovazione nasce dall’incontro di diverse intuizioni lungo la filiera che va dalla produzione alla distribuzione al dettaglio. Egualmente, le tendenze plurime che caratterizzano il fenomeno del consumo si intrecciano creando nuove opportunità. Nel caso trattato, almeno due trend contribuiscono ad arricchire il banco delle carni fresche confezionate: a) la maggior popolarità della cucina hobbystica, sostenuta dall’influsso sulla cultura popolare dei formati mediatici gastronomici, da un lato, e b) la necessità delle industie alimentari di...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Customer Experience

I Ravioles all’Aglio Nero di Mère Maury, ovvero la tradizione che si fonde con l’innovazione

24 Febbraio 2024

Si dice che il successo dei Ravioles, in quanto specialità locale derivi dall’apporto gastronomico dei boscaioli piemontesi, che, al fine di produrre il legname necessario alla costruzione delle dighe locali negli ultimi decenni del 1500, accorsero in aiuto dei boscaioli del Vercors, una catena francese costituita da aspri altipiani e montagne a cavallo dei dipartimenti dell’ Isère e della Drôme nelle Prealpi francesi. . Durante la loro permanenza i lavoratori piemontesi adattarono la loro specialità...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA

Essento, snack e barrette proteiche a base di insetti

18 Febbraio 2024

Fondata da Christian Bartsch, giovane imprenditore svizzero, Essento può fregiarsi della fama di azienda pioniera nel campo della nuova alimentazione proteica a base di insetti. Avviata nel 2013, già il 10 marzo 2014 Essento poté organizzare un aperitivo a base di insetti nel Palazzo Federale di Berna, propedeutico alla loro legalizzazione come allevamento, l’anno successivo e, nel 2017, alla loro legalizzazione come alimenti, in tutta la Confederazione Svizzera. Il lancio dei due primi prodotti: Essento...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA NEWS DALLE AZIENDE Pane, Farine e Panificati Pasta, Riso, Cereali Plant Based

Il maracuoccio viene alla ribalta grazie a Master Chef.

16 Febbraio 2024

Giovedì 15 febbraio 2024, Master Chef Italia ha presentato ai propri concorrenti un ingrediente particolare da utilizzare nella prova di creatività, ovvero la farina di Maracuoccio di Lentiscosa. Si tratta di un legume povero del passato e sopravvissuto nella tradizione della cucina cilentana. Considerato un antenato delle cicerchie il Maracuoccio di Lentiscosa è un legume simile al pisello o al cece, al genere Lathyrus, che vanta molte specie a cui sono stati dati molti nomi...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Spalmabili e Snack dolci

Chef de France offre la composta alla fragola e macaron

13 Febbraio 2024

In Francia si può acquistare una nuova confettura a marchio Chef de France. Si tratta di una composta di fragola e macaron, il famoso biscotto da forno conosciuto nel paese transalpino fin dal XVI secolo. L’idea dell’azienda è quella di riproporre alla clientela il tipico gusto dei macaron francesi caratterizzati dalla crosta sottile e dal sapore leggero. zuccheroso. La particolarità di questi dolci è anche la loro estrema versatilità: possono essere impiegati per la decorazione...

by Loris Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Frutta Ortofrutta

L’uva spina malese arriva anche in Europa con il marchio X.O.

9 Febbraio 2024

La società tailandese Td Inter Supplies Co., con sede a Nonthaburi, ha introdotto anche nel mercato europeo i frutti del Phyllanthus acidus, anche noto come “uva spina malese”. In realtà questo frutto ha diversi nomi: uva spina di Tahiti, uva spina di Otaheite, uva spina di campagna, uva spina stellata, bacca stellare, arbari e anche uva spina delle Indie occidentali. In Thailandia l’uva spina malese è chiamata anche “ciliegio di Tahiti” e cresce nelle aree...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Keto Non categorizzato Oli

Ghee Butter Spray di Fratelli Mantova: un’innovazione che viene da lontano

9 Febbraio 2024

Proseguendo nella sua strategia di continua innovazione nel segmento di oli e condimenti la Fratelli Mantova, azienda che vanta una fondazione datata 1905, “osa” il lancio del Ghee Butter Spray, ancor prima che il burro chiarificato in versione tradizionale trovi una solida collocazione nelle abitudini popolari in campo culinario. Sebbene l’uso del burro chiarificato fosse in uso anche tra i cuochi italici e francesi, decenni prima che scoppiasse l’ansia colesterofobica, si trattava sempre di una...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Condimenti Conserve vegetali e animali

Ngó sen chua ngot: la radice di loto agrodolce

24 Gennaio 2024

E’ sempre più facile reperire confezioni contenenti radici di loto in agrodolce, in linea con il successo crescente che riscontra la cucina vietnamita. Si tratta di un rizoma commestibile che viene ampiamente utilizzato nelle cucine asiatiche. Il Ngó sen chua ngot è l’insieme di parole vietnamite che indicano questa radice ricavata dal loto (Nelumbo Nucifera). Si tratta di una pianta orientale che si può trovare ai bordi dei laghi e degli stagni del Giappone che...

by Loris Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Nuove Idee

Specialità etniche dal Madagascar: l’Anamadinika

19 Gennaio 2024

Un prodotto “esotico” che si può acquistare all’interno delle catene di prodotti etnici francesi (ma anche in Italia) e che può vivacizzare preparazioni “fusion” è l’ Anamadinika. Si tratta di una pianta tipica del Madagascar, che appartiene alla famiglia delle Asteracee, conosciuta anche con il nome scientifico di Bidens Pilosa che viene venduta, confezionata in conserva, in Francia con il marchio Codal, della cooperativa del Madagascar che si occupa della lavorazione e dell’esportazione di conserve,...

by redazione

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA

Non solo spezie ma emozioni: sette playlist musicali raccontano le sfumature sensoriali di Italpepe

17 Gennaio 2024

Dall’attività di ricerca e sperimentazione della Vitaletti Academy, Italpepe presenta a Marca 2024 sette playlist musicali ispirate alle sensazioni che evocano le spezie durante una cena romantica, una grigliata tra amici o una pausa di relax. Roma, 16.01.2024. Italpepe torna a celebrare il potere evocativo delle spezie presentando alla fiera Marca 2024 by BolognaFiere sette playlist musicali ispirate al Tasting Rainbow, il progetto che classifica l’offerta di spezie non più secondo la loro tipologia o provenienza geografica, ma in base...

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