Il nome Aprium ai più non dice nulla, ma quando i retailer si cureranno di utilizzare nomi più precisi per le varietà di frutta che offrono in vendita, anche aprium diventerà un nome di uso comune. Parliamo dell’ennesimo frutto ibrido sviluppato da Floyd Zaiger della Zaiger Genetics, un’azienda specializzata in ibridi di frutta di alta qualità; un frutto che combina le caratteristiche genetiche di prugne e albicocche; più delle albicocche che non delle prugne. L’aprium...
Tony Abou-Ganim fondò,circa vent’anni fa, un’azienda alimentare, che ha sede a Saint Paul, la città gemella di Minneapolis, chiamandola Grlk. Come si intuisce questo acronimo sottintende la parola Garlic, perché l’obiettivo di questo produttore è la (ri)scoperta degli autentici, ricchi sapori della cucina libanese, aggiungendovi uno stile culinario moderno. In quel paese mediorientale, infatti, la “salsat al thawm” (“salsa all’aglio” in Arabo) è particolarmente apprezzata. Forte del trend in crescita per il consumo di aglio...
Esiste, attualmente, un profondo e facilmente percepibile divario culturale, in tema di alimentazione, tra le generazioni della popolazione italiana. In particolare, un tratto divisivo concerne ciò che banalmente è chiamato “street food”, che appare, agli occhi delle componenti più anziane, assorte nel loro rassicurante conservatorismo, tanto radicale quanto più ignare esse sono delle reali dinamiche storiche del consumo alimentare. Il “cibo da strada” non è un apporto della modernità. La modernità è rappresentata dalla cucina...
L’acqua Zaječická Hořká (che in ceco significa “amara”) è una acqua altamente mineralizzata in vendita nel reparto “acque del mondo” dello Spazio Conad “Rossini” di Pesaro. Sebbene manager di corte vedute, ritengano questi prodotti un fastidio, una interferenza nel grande flusso delle acque nazionali promozionate, la Zaječická è, per chi ne conosce le proprietà e le apprezza, un prodotto che motiva la scelta della visita a un punto di vendita. Si tratta di un’acqua di...
Pete’s Fresh Market è l’ennesima, classica espressione di un ennesimo “American Dream”. Fu James Dremonas assieme a Pete Cimino a fondare questa catena locale (attualmente di 18 store e altri 5 in apertura, con vendite che sfiorano i 200 milioni di $) e proprio nell’area della difficile, combattutissima Metro-Chicago. James, immigrato con la sua famiglia dalla Grecia, dopo l’esperienza avviata, nei primi anni ’70, con il negozio di ortofrutta nel West Side di Chicago, aprì,...
Sembrerebbe che il Mulino Bianco Barilla punti a differenziare la sua linea dei pani morbidi, industrializzando varie altre tipicità regionali. Dopo le Piadelle e le Focaccelle e le novità delle Tigelle modenesi e della Pinsa romana è ora la volta della Puccia il tipico pane della tradizione culinaria della Puglia, e in particolare del Salento e del tarantino, in una versione un po’ più ammorbidita. Si tratta di un pane con una lunga tradizione risalente...
Sono dolce come una caramella! Così si presenta la IFG Eighteen o Sweet Nectar (il nome commerciale) confezionata: un prodotto del programma di breeding presso International Fruit Genetics, California. Finalmente viene coltivata in Italia, dove si è acclimatata in Sicilia e in Puglia per sesere esportata più che consumata nel nostro paese. È il risultato di un incrocio tra due varietà senza semi IFG senza nome nel maggio 2004 che è stato propagato per la...
Leggiamo su geniesserinnen.de (intenditori): “Un piatto è spesso visto come un’opera d’arte, in cui texture, profumi e sapori diversi si armonizzano. Ma con Trigatelli Barilla fa un ulteriore passo avanti: la pasta unisce un aspetto artificiale a un linguaggio di design funzionale. Le scanalature e le curve dei Trigatelli ricordano l’intramontabile design italiano, mentre la loro consistenza al dente garantisce una perfetta adesione della salsa: una sinfonia dei sensi su ogni piatto. Anche il packaging...
Sebbene il mercato degli yogurt americano offre buone prospettive l’obbligo per le aziende leader, come si è detto a proposito di Haagen Dazs, innovare sperimentando l’ampliamento della gamma dei gusti offerti. Un percorso strategico, che verrà seguito progressivamente in Europa e in anche in Italia, è il combinare la “golosità” con il precetto dietetico della leggerezza; ed è appunto in questa direzione che procede Dannon Light + Fit, una linea di yogurt non grassi con...
Mars, il produttore di M&M’s e Snickers, ha concluso un accordo significativo per acquisire Kellanova per più di 30 miliardi di dollari. Questa acquisizione espanderà il portafoglio di Mars per includere marchi popolari come Cheez-It, Pringles, Eggo e Pop-Tarts. L’accordo dovrebbe concludersi nella prima metà del prossimo anno. Questa fusione è una delle più grandi nell’industria alimentare e aiuterà Mars ad ampliare il suo portafoglio di snack e ad espandersi a livello globale. È uno...
