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Alimentari Alimentari confezionati APERTURA NEWS DALLE AZIENDE Pane, Farine e Panificati Pasta, Riso, Cereali Plant Based

Il maracuoccio viene alla ribalta grazie a Master Chef.

16 Febbraio 2024

Giovedì 15 febbraio 2024, Master Chef Italia ha presentato ai propri concorrenti un ingrediente particolare da utilizzare nella prova di creatività, ovvero la farina di Maracuoccio di Lentiscosa. Si tratta di un legume povero del passato e sopravvissuto nella tradizione della cucina cilentana. Considerato un antenato delle cicerchie il Maracuoccio di Lentiscosa è un legume simile al pisello o al cece, al genere Lathyrus, che vanta molte specie a cui sono stati dati molti nomi...

by Loris Tirelli

Alimentari APERTURA Conserve vegetali e animali Ortofrutta

Ceci neri della Murgia: la modernità rivaluta la tradizione

15 Febbraio 2024

In tutto il globo sta aumentando la differenziazione e con essa il numero delle referenze proposte all’interno dei punti di vendita. Questa moltiplicazione dell’offerta avviene anche a livello qualitativo. Prendiamo i ceci (Cicer Arietinum) un legume in passato ritenuto minore, facente parte della tradizione di alcune regioni italiane, e riscoperto su scala nazionale nell’ultimo decennio. Consumati, nel dopoguerra come alternativa ai fagioli (pasta e ceci) o bolliti come come street-food o snack, i ceci grazie...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Spalmabili e Snack dolci

Chef de France offre la composta alla fragola e macaron

13 Febbraio 2024

In Francia si può acquistare una nuova confettura a marchio Chef de France. Si tratta di una composta di fragola e macaron, il famoso biscotto da forno conosciuto nel paese transalpino fin dal XVI secolo. L’idea dell’azienda è quella di riproporre alla clientela il tipico gusto dei macaron francesi caratterizzati dalla crosta sottile e dal sapore leggero. zuccheroso. La particolarità di questi dolci è anche la loro estrema versatilità: possono essere impiegati per la decorazione...

by Loris Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Frutta Ortofrutta

L’uva spina malese arriva anche in Europa con il marchio X.O.

9 Febbraio 2024

La società tailandese Td Inter Supplies Co., con sede a Nonthaburi, ha introdotto anche nel mercato europeo i frutti del Phyllanthus acidus, anche noto come “uva spina malese”. In realtà questo frutto ha diversi nomi: uva spina di Tahiti, uva spina di Otaheite, uva spina di campagna, uva spina stellata, bacca stellare, arbari e anche uva spina delle Indie occidentali. In Thailandia l’uva spina malese è chiamata anche “ciliegio di Tahiti” e cresce nelle aree...

by Daniele Tirelli

Alimentari Alimentari confezionati APERTURA Keto Non categorizzato Oli

Ghee Butter Spray di Fratelli Mantova: un’innovazione che viene da lontano

9 Febbraio 2024

Proseguendo nella sua strategia di continua innovazione nel segmento di oli e condimenti la Fratelli Mantova, azienda che vanta una fondazione datata 1905, “osa” il lancio del Ghee Butter Spray, ancor prima che il burro chiarificato in versione tradizionale trovi una solida collocazione nelle abitudini popolari in campo culinario. Sebbene l’uso del burro chiarificato fosse in uso anche tra i cuochi italici e francesi, decenni prima che scoppiasse l’ansia colesterofobica, si trattava sempre di una...

by Daniele Tirelli

Alimentari APERTURA Carni Salumi Freschi Frutta

L’opinione di Olivier Dauvers: Crisi agricola: aiutare i clienti ad aiutare gli agricoltori non è molto difficile (se lo si vuole)…

29 Gennaio 2024

Riprendiamo un articolo, di Olivier Dauvers, tratto dalla newsletter “LUNDI GRANDE CONSO” delle Editions Dauvers. di Lunedì 29 gennaio 2024. Le rivendicazioni agricole sono ancora una volta all’ordine del giorno. Vi è l’opportunità di rimettere il soggetto origine in cima alle priorità. Perché l’origine del prodotto? Perché essendo davvero trasparenti sull’origine delle materie prime, è possibile aiutare i clienti che vogliono (e possono) aiutare gli agricoltori, ad indirizzare i loro acquisti verso prodotti con una componente agricola...

by redazione

Alimentari APERTURA Freschi Frutta

Fresh Del Monte presenta Rubyglow, l’ananas con la buccia rossa

27 Gennaio 2024

Riceviamo dall’azienda e pubblichiamo. Fresh Del Monte presenta Rubyglow, l’ananas con la buccia rossa L’azienda consolida ulteriormente la sua posizione di leader mondiale nell’innovazione dell’ananas e si spinge nel mercato cinese MIAMI – 24 gennaio 2024 – Fresh Del Monte Produce Inc. (NYSE: FDP), uno dei principali produttori, commercianti e distributori verticalmente integrati al mondo di frutta e verdura fresca e di IV gamma di alta qualità, ha annunciato oggi il lancio della sua ultima...

by Loris Tirelli

Alimentari confezionati APERTURA Condimenti Conserve vegetali e animali

Ngó sen chua ngot: la radice di loto agrodolce

24 Gennaio 2024

E’ sempre più facile reperire confezioni contenenti radici di loto in agrodolce, in linea con il successo crescente che riscontra la cucina vietnamita. Si tratta di un rizoma commestibile che viene ampiamente utilizzato nelle cucine asiatiche. Il Ngó sen chua ngot è l’insieme di parole vietnamite che indicano questa radice ricavata dal loto (Nelumbo Nucifera). Si tratta di una pianta orientale che si può trovare ai bordi dei laghi e degli stagni del Giappone che...

by Daniele Tirelli

Alimentari APERTURA Fresco IN EVIDENZA Ortofrutta Packaging

Escarole O’Délice, dalla Spagna un’insalata differente

21 Gennaio 2024

La scarola non appartiene alla famiglia delle lattughe, ma molti consumatori non lo sanno. Questa è la ragione per cui l’azienda spagnola Cuadriaspania, originariamente di Perpignan e ora con sede ad Alemria, si è specializzata appunto nella coltivazione della scarola frisée, liscia e riccia (oltre ai carciofi violetti) e si sforza di comunicarne il tratto differenziante. Ormai la tendenza è chiara, anche nell’ortofrutta nulla è uguale a qualcosa d’altro e, pertanto, l’azienda specifica nella confezione...

by Daniele Tirelli

APERTURA Frutta Ortofrutta

Keo Romeat, il mango venuto dalla Cambogia.

20 Gennaio 2024

La varietà di mango Keo Romeat originaria della Cambogia è una delle colture e una fonte di reddito tra le più importanti per gli agricoltori cambogiani. Il mango è infatti raccolto allo stato selvatico e coltivato in Cambogia da migliaia di anni perché è adatto a crescere nel terreno ricco e fertile della pianura del Mekong. Il clima caldo e subtropicale nella maggior parte del paese è un altro fattore abilitante. Il mango è un...

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