Doveva accadere e sta accadendo. Pescando tra i miei ricordi di varie presentazioni alle aziende, alimentari in particolare, mi sovviene una discussione prospettica circa le tendenze future, di circa 20 anni fa. Mi trovavo a dubitare della diagnosi fatta da una blasonata società di ricerche che inquadrava il consumo di carne di pollo, in un target costituito da persone anziane e da un pubblico infantile, in quanto leggera e dietetica. Già ammaestrato dalle esperienze negli...
Il 5 luglio, il governo olandese ha approvato un “codice di condotta” che consente la degustazione di carne coltivata in luoghi controllati, preliminarmente all’approvazione da parte dell’Unione Europea di una piena commercializzazione del prodotto. Il codice di condotta verrà applicato dalle aziende Mosa Meat e Meatable, e HollandBIO che hanno iniziato la produzione. I Paesi Bassi saranno dunque il primo paese dell’Unione europea a percorrere la strada di questa innovazione epocale. Inoltre la Cellulaire Agricultuur...
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La divisione della Eat Just chiamata Good Meat, il cui headquarter si trova ad Alameda e la Upside Foods, con sede a Berkeley hanno ottenuto il permesso dall’USDA (il ministero dell’agricoltura statunitense) di commercializzare carne di pollo cellulare. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha peraltro giudicato sicura questo tipo di carne dopo mesi di sperimentazione. Si tratta di una decisione storica e l’inizio di uno sviluppo impetuoso di questa produzione, grazie al...
Basta un vostro click sull’immagine che segue per provare l’applicazione di AI di The Fresh Market che con il suo partner Firework, ha messo a punto il motore di intelligenza artificiale (AI) con la logica di una piattaforma di video-commerce. La versione beta della nuova tecnologia, in attesa di brevetto, consente ai clienti di porre domande che il nuovo motore di intelligenza artificiale, utilizzando un Large Language Model (LLM), può comprendere per poi rispondere in...
Il 24 aprile 2023 Jordan Rosenfeld ha pubblicato un articolo in cui spiega le strategie adottate da un ampio numero di persone con un budget limitato, negli USA, ed escogitate con modi creativi per allocare i propri soldi destinati a nutrire le proprie famiglie. Una di esse consiste nell‘acquistare generi alimentari in negozi convenienti come Dollar Tree. Rebecca Chobat, il cui canale TikTok Dollar Tree Dinners ha oltre 780.000 follower aiuta le persone a spendere da...
Dietro questo grafico si cela una storia molto semplice, talmente semplice che non sembra essere colta dai più che operano nel mondo della distribuzione. I dati – che non sono infomazione e l’informazione che non è conoscenza (senza una teoria che la interpreti!) vanno scelti, elaborati, paragonati, correlati e spiegati nel loro insieme. Dunque, l’ipotesi che stiano crollando i VOLUMI dei consumi alimentari attraverso la semplice relazione causale con il reddito in contrazione per l’inflazione...
Qual è la relazione tra le dimensioni di un melone e l’immagine del prezzo, nonché l’esperienza di acquisto in negozio? – Scrive Olivier Dauvers nella sua newsletter – Per quanto possa sembrare sorprendente… è immediato. Prendi questo melone TG sabato nell’iper di Mamie Dauvers. Il lotto è a dir poco… non omogeneo. Anzi c’è una forte eterogeneità di dimensioni. Esempio sulla bilancia: significativamente meno di 800 g per uno, quasi 1,2 kg per l’altro. La differenza...
Tutti i quotidiani hanno ripreso la notizia del video circolante su Internet e relativo alla richiesta di una turista, in un ristorante di Milano, di avere un cappuccino da sorbire assieme al suo piatto di pasta. La risposta del cameriere ha giustamente fatto sorridere tutti, ma non è questo il punto. Pasta e cappuccino, perché no? No! perché infrangerebbe un canone, cioè una regola acquisita nel tempo, da una società italiana sempre più “assorta”, nel...
Per qualche blocco psicologico incomprensibile, anzi no comprensibilissimo se si fa riferimento al rapporto attuale industria e distribuzione, quest’ultima sembra riottosa ad adottare nuove metriche per dimensionare i fenomeni che essa stessa sta creando. Quello di maggior interesse è certamente costituito dall’evoluzione delle Marche Private. Questa strategia, che risale agli store J. W. Bunn & Co., (Springfield -Illinois) nel 1840, prese avvio perché Jacob Bunn, il cui avvocato era Abraham Lincoln, ritenne di omaggiare i...
