Il Panebrillo rappresenta un esempio interessante di come la tradizione pasticcera possa evolversi: le sorelle Puggioni, che scherzosamente si definiscono “pasticcione” più che pasticcere, hanno saputo reinterpretare le ricette di famiglia tramandate dalla madre Rosaria, creando un prodotto innovativo che può essere gustato in ogni stagione, non solo durante le festività. Questa creazione dolciaria ha ottenuto un notevole successo commerciale: la versione classica è presente in tutti i reparti forneria di Unicoop Firenze, mentre le...