Apprendiamo dalla Reuters che Trump, il prossimo gennaio, nel suo primo giorno da presidente, firmerà un ordine esecutivo che imporrà una tariffa del 25% su tutti i prodotti importati negli Stati Uniti dal Canada e dal Messico. La motivazione è frenare il flusso di droghe illegali e di migranti che premono ai confini statunitensi. Un’indagine della rete Cbs afferma che: un 52% di americani è favorevole alle tariffe annunciate da Trump e allo stesso tempo,...
È disponibile un nuovo tipo di birra artigianale denominato “Tropical Milkshake Neipa” della brasserie Nepo. Si tratta, come suggerisce il nome, di un mix tra una New England Ipa (Neipa) ed una bevanda cremosa, fruttata e dolce, al lattosio. Viene venduta sia in fusti da 20 litri sia in lattine da 44cl. La gradazione alcolica è di 6,8 °. La prima Milkshake IPA è stata prodotta nel 2014 da Omnipollo in collaborazione con Tired Hands...
Nokomis, azienda canadese con sede a Trois-Pistoles, in Quebec, propone alla clientela il “maple butter”, il burro d’acero. Si tratta di un tipico prodotto del Canada, ottenuto dalla bollitura dello sciroppo della pianta fino al raggiungimento di una consistenza cremosa simile a quella del burro di arachidi. Una delle caratteristiche principali di questo prodotto è il fatto di essere spalmabile facilmente. Ha un sapore dolce e intenso di acero, con note caramellate. Di solito viene...
Le fonti da cui scaturisce l’innovazione alimentare sono oggi le più diverse. Da Đà Lạt è una città situata nella regione delle Alte Terre Centrali del Vietnam, famosa per il suo clima mite e temperato, chiamata “la Svizzera del Vietnam”, si è diffusa internazionalmente la sua cucina che è una fusione molto caratteristica di sapori tradizionali vietnamiti e influenze coloniali francesi, basata sui prodotti freschi regionali. La preparazione Bánh Tráng Nướng, conosciuta come la “pizza...
La multinazionale alimentare General Mills propone alla clientela un kit completo per riprodurre i tacos a casa. Old El Paso Street Vibes, il nuovo prodotto della nota azienda alimentare, consiste in una serie di kit per tacos che si richiamano alla vivace cucina dei mercati e delle strade messicane. Secondo alcuni studi, l’origine della parola “taco” deriverebbe dalle miniere d’argento del Messico coloniale. I “tacos” erano piccoli pezzi di carta utilizzati come involucri dai minatori...
Milia, all’interno della sua gamma di pani etnici, propone il batbout o msemen. Si tratta di un pane tradizionale del Marocco, morbido e leggermente croccante, molto apprezzato non solo all’interno di questo paese ma anche, in generale, nell’intero Nord Africa. Una delle caratteristiche di questo prodotto è che forma dei dischi sottili che possono essere cotti in padella rapidamente. In pratica è il pane ideale per i paesi con climi caldi. Per realizzare i batbout...
L’azienda alimentare francese Bjorg è specializzata nella produzione di alimenti vegetali e biologici. La società è stata fondata nel 1988 e fu tra le prime a proporre prodotti biologici nella grande distribuzione. Nella sua gamma merceologica troviamo anche questo latte vegetale a base di nettare di cocco, che viene estratto dalla linfa delle infiorescenze delle palme da cocco. Il nettare ha una consistenza liquida simile a uno sciroppo ed è utilizzato come dolcificante naturale, che...
Riceviamo e pubblichiamo Nobilitare il caffè in tutte le sue declinazioni, valorizzando la materia prima con il massimo rispetto, a prescindere dalla forma finale che il caffè assume. È questa la missione della famiglia Trucillo, da tre generazioni alla guida dell’omonima torrefazione di Salerno, che si rinnova oggi anche con la nascita di Autentico, il nuovo liquore di caffè. Autentico mette il caffè al centro, con una ricetta semplice e pochi ingredienti. Nasce dalla selezione...
Italpepe, azienda alimentare fondata a Roma nel 1969 grazie all’intraprendenza di Alfonso Vitaletti, propone alla sua clientela il pepe Tellicherry. Si tratta di una varietà di Piper nigrum pregiata e apprezzata per il suo aroma complesso e per l’intensità del suo sapore. L’elemento innovativo di questo prodotto di Italpepe non è la varietà di pepe in sé. La novità consiste invece nel riproporre un prodotto monovarietale ad una clientela italiana che non ne ha mai conosciuto...
Lo spirito innovativo che sembra aleggiare in Bauli ha spinto l’azienda di San Giovanni Lupatoto (VR) a proporre, prima tra le grandi marche, i waffles pronti da colazione e snack. Il pubblico italiano di riferimento sarà quello orientato verso l’americanizzazione (almeno simbolica) della colazione e (in parte) delle merende. Sembra un fatto banale, ma, come ci ha insegnato la sociologia del consumo e della sua cultura, è un piccolo salto socio-antropologico, nel campo limitato dell’alimentazione quotidiana di massa. Non...
