Il lancio della linea Fileni 50% & 50% rappresenta un caso emblematico di product innovation nel segmento dei prodotti proteici, rispondendo a dinamiche di mercato che vedono una crescente polarizzazione tra consumatori carnivori tradizionali e flexitarian emergenti. L’azienda marchigiana ha sviluppato una soluzione che intercetta il cosiddetto “middle ground consumer”, evitando la radicalizzazione verso prodotti 100% plant-based che caratterizza buona parte dell’offerta contemporanea. La scelta di posizionare burger e polpette con una composizione paritetica tra...