Barùkas

BARUKAS (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo. L’interscambio culturale che coinvolge le tradizioni e  gli stili alimentari di ogni parte del mondo fa ri-scoprire, tra l’altro, una lunga sequenza di semi, tra cui i barù. Dal punto di vista organolettico appaiono ricchissimi di attributi positivi e godono di grande versatilità d’uso. Tuttora in fase di inception negli USA, faranno la loro comparsa in Italia, al di fuori dei canali ristrettissimi degli specialisti dell’alimentazione...

Kiwi rosso Del Monte

KIWI ROSSO DEL MONTE (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo. E’ arrivato finalmente anche in Italia il kiwi rosso, o meglio dal “cuore rosso”. Si tratta di una varietà che si inserisce nella tendenza a produrre frutti ricchi di antociani e altri antiossidanti che conferiscono alla polpa un colore rosso più o meno acceso. Ovviamente l’intensità del colore deve abbinarsi al gusto che non può divenire troppo aspro o astringente. Nel caso della...

Tropicana mix yuzu, mango e mandarino

Tropicana Mix Yuzu, Mango, Mandarino (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo. Tropicana ha messo sul mercato francese un blend di succhi freschi con l’aggiunta dello yuzu, il superfrutto che sta avendo un successo travolgente in tutto il mondo. Questo ibrido ottenuto da vari incroci entra in un numero infinito di preparazioni sia liquide che solide. Non è ancora popolare in Italia, ma lo diventerà nel 2021-22 quando cominceranno ad apparire i primi prodotti...

Mela Choupette

Choupette (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo.   Il video illustra i tratti di una nuova mela frutto delle ricerche dell’istituto nazionale francese dell’agricoltura. Il nome Choupette caratterizza un ibrido di due varietà non in commercio, che le conferiscono attributi particolari: a) una maggior resistenza alle patologie vegetali, per cui è adatta alla coltivazione biologica; b) una dimensione ridotta per fungere da snack; c) un gusto bilanciato studiato per i consumatori di oggi....

Nuove confetture Todis

[vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row] Todis si sta riposizionando come catena di negozi lifestyle-price-impact stores. Questo video presenta l’analisi della nuova linea di confetture di frutta (che abbiamo degustato per voi): interessanti le varianti con all’interno il 70% di frutta italiana.

Trader Joe’s en France

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Trader Joe’s en France (The Food Evolvation) from Daniele Tirelli on Vimeo.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row] In uno store Aldi in Francia abbiamo trovato prodotti Trader Joe’s, marchio della mitica catena di negozi americani che appartiene ad Aldi Nord. È un test per lanciare lo stesso marchio in Francia? Non lo sappiamo. In ogni caso è forte il fascino di TJ per molti consumatori che ancora sognano lo stile di consumo americano.