Le bacche della rosa canina e i petali della rosa damascena ci fanno riscoprire le proprietà nutrizionali e le esperienze organolettiche di un fiore usato in cucina fin dall’antichità, ma poi divenuto solo un ornamento dei giardini. Vi conduciamo in un lungo itinerario sulle tracce della confettura di rose fra impero ottomano e quello austro-ungarico. Rosa, rosae Se la rosa canina è fra le varietà più resistenti e diffuse del vastissimo universo delle rose...
Il boom degli shot nel mercato statunitense è già nello stadio della maturità, mentre in Italia è ancora in fase di incubation. E’ interessante analizzare, pertanto, uno degli shot più specificamente mirati su un target particolare: coloro che trovano benefici nell’assunzione di bevande all’aceto. La tendenza ha radici lontane e si ricollega agli shrub tipici della cultura alimentare e della tradizione britannica, ma anche degli Stati Uniti. In realtà anche Pellegrino Artusi, nel suo libro...
Nel mercato tedesco hanno fatto la loro comparsa nuove varietà di te a marchio All I Need. il tè verde è stato abbinato alla bacca di aronia, quello al mate è stato miscelato con il succo di maracuja. Si tratta di drink biologici frizzanti. L’azienda All I Need si richiama ad una filosofia naturista e utilizza per i propri prodotti solo ingredienti 100% naturali. La società si è impegnata però ad arricchire le sue bevande...
In Italia non esistono catene di destockaggio al dettaglio, aperte al pubblico. L’imminente recessione che potrebbe trasformarsi in depressione potrebbe aprire spazio a queste formule che praticano i prezzi minimi di prodotti a rapidissima rotazione. Consulta il nostro archivio. I bargain outlet sfidano il mercato con i loro “affari” Tutte le banalità dette sugli hard discount Alla scoperta del retail in Azerbaigian
La varietà Fuji è ormai così italianizzata e popolare che ricostruirne i tratti storici sembrerebbe superfluo. Va detto, invece, che questa straordinaria varietà fu un grande risultato ottenuto, alla fine degli anni ’30, dopo lunghi anni di ricerca da parte dei selezionatori giapponesi della Tohoku Research Station di Fujisaki. I suoi genitori furono la Red Delicious e la americana Virginia Ralls Janet. Il suo primo grande successo fu decretato negli Stati Uniti, dove...
Innovazioni ne abbiamo viste tante sulla carta, sulle slide e anche nella pratica. Che funzionino davvero resta sempre una questione aperta. Finalmente un’innovazione sperimentata nello Spazio Conad di Vimodrone che, invece, funziona davvero (sia pur sperimentalmente) e che funzionerà ancor meglio in futuro. Abbiamo interloquito con una “sommellier online” che interagisce veramente con il cliente, e il tutto ha un effetto ben diverso rispetto agli avatar digitali, e ben più efficace! Il primo vantaggio dal...
La bevanda al pistacchio non zuccherato con marchio Borna Foods è l’ennesima alternativa al latte che presenta il sapore e l’aroma dei pistacchi Premium. Borna Foods è stata fondata dai fratelli Behnam e Bahram, cresciuti raccogliendo pistacchi nelle fattorie di proprietà di un amico di famiglia. Attenti ad ogni aspetto della loro attività, dall’approvvigionamento dei semi, alla collocazione del prodotto finito sullo scaffale. Fondata nel 2014, l’azienda ha creato una gamma di prodotti a base...
Viviamo in tempi in cui si teorizza assurdamente lo svolgersi di un prologo alla fine dei centri commerciali di un mondo che diventa invece digitale. In questi nostri tempi c’è, dunque, un paese dell’Asia centrale che dovrebbe essere osservato. L’Azerbaigian è la meta di un viaggio che ho dovuto rinviare (anche se sono stato nella maggior parte delle ex repubbliche sovietiche dell’Asia centrale), tuttavia i colleghi retailer russi mi hanno sempre menzionato quel paese con...
La società statunitense Eden Foods ha fatto della sostenibilità il proprio carattere distintivo, promettendo il costante controllo dell’impatto ambientale del suo processo produttivo ed è nota anche per la scelta di non utilizzare sostanze chimiche nella produzione. Fondata da un gruppo di amici negli anni ’60 e specializzatasi nei alimenti macrobiotici e biologici, ha recentemente lanciato la Eden Lotus Root Tea Powder, la polvere di radici di loto. Questa pianta acquatica della famiglia delle Nelumbonaceae...
Dopo il latte e il burro di noci, ora Milkadamia, brand Usa da sempre innovatore nei prodotti vegetali, introduce nel mercato statunitense una nuova linea di oli da cucina a base di noci di macadamia. L’obiettivo è sfruttare il gusto esotico dell’umami salato. I due oli sono contrassegnati dal marchio “Oh Mommy!”. La Noce di Macadamia è in grado di dare ai piatti un sapore burroso e molto delicato. Inoltre, il suo olio è benefico...
