Sofia non è una città scandalosamente bella a prima vista. Ciò che di più bello c’è in Bulgaria, un bel paese, devi cercarlo fuori da Sofia. E la cosa più interessante di Sofia si trova nell’entroterra. Una città dove c’è un’affascinante mappa sotterranea: sotto le moschee ottomane, i monumenti dell’Armata Rossa e le chiese con le cupole a cipolla, c’è una rete di bunker, cantine e negozi semisepolti. A Sofia ci sono i negozi più...
Sjöstadens Bocköl Extra Stark, prodotta da Brewery International Sweden, è una birra svedese Bock – Hell / Maibock / Lentebock (Abv 7 %, 25 Ibu) dal colore dorato chiaro, paglierino, con schiuma bianca consistente. Il nome della marca significa letteralmente “città lacustre” e la lattina è decorata con un’ancora dorata. Il sapore è maltato e dolce, di frutta secca con punte di amaro. Il profumo è fruttato, di mela e pera, con sentori erbacei, di...
Un consumatore medio oggi compra cinque volte più vestiti rispetto al 1980, ma non spende proporzionalmente tanto quanto allora. Infatti, la percentuale del reddito disponibile utilizzato per acquistare abbigliamento è diminuita nel corso degli anni, a causa dei prezzi bassi: oggi i vestiti sono molto più economici di quanto non fossero 40 anni fa. Tuttavia, questo calo dei prezzi ha conseguenze che non vediamo. I costi per fare vestiti non stanno diminuendo, sono semplicemente sostenuti...
Il Saggio Olivo è il nuovo olio EVO a marchio Todis, la catena di supermercati che opera e si sta espandendo a sud degli Appennini. Si tratta di una riqualificazione di una linea di prodotti motivata, non solo dalla costante ricerca di ulteriore miglioramento qualitativo, ma anche dalla necessità di supportare e tutelare la complessa filiera produttiva, importantissima per l’alimentazione delle famiglie italiane e fonte di reddito per le regioni vocate alla coltivazione dell’olivo. Il...
Anosteké Blonde della Brasserie du Pays Flamand è una birra ad alta fermentazione decisamente luppolata, con un amaro caratteristico e pronunciato e un bel corpo pieno che evidenzia al palato sapori di frutta secca leggera, cioccolato bianco e frutta tropicale con un finale di notevole lunghezza. Viene prodotta da una brasserie situata a Blaringhem, nel nord della Francia, e prende il nome dall’espressione fiamminga “tot anoste keer” ovvero “alla prossima!”. Al World Beer Awards 2021...
Questo latte fermentato bretone dal gusto cremoso, dolce e piccante allo stesso tempo, detto anche latte Armoricano è la bevanda emblematica della tradizione alimentare della Bretagna. Com’è noto il latte fermentato è inserito in un gran numero di culture alimentari, in forme più o meno simili come il lassi indiano o il labeneh libanese. I bretoni amano intingervi le frittelle o le crepes di grano saraceno. Il latte Ribot, originariamente, proveniva dalla fabbricazione del burro....
Sebbene sembri un classico mandarino, la varietà Nadorcott (o Afourer) sta avendo un crescente successo presso Grand Frais e anche in Italia grazie alle prime produzioni pugliesi. La storia di questa varietà inizia nel 1963 ad opera della Inra di Afourer che isolò una mutazione spontanea del mandarino Murcott. Attraverso successive selezioni, nel 1988 il ricercatore Nadori El Bachir notò che dei frutti fuori stagione non contenevano semi. Nel 1990 venne presentata alla Fiera di...
Il Caseificio Maremma, così come molti produttori del settore ha adottatola strada della differenziazione spinta di un prodotto tradizionale per antonomasia. Stagionato a Castel del Piano, a 700 metri di altezza questo pecorino, il primo arricchito con alga spirulina, rappresenta una innovazione anche in campo europeo. Destinato all’horeca e ai negozi specializzati, è distribuito da Metro. (Daniele Tirelli)
Shrinkflation, la “sgrammatura” allontana i consumatori Ridurre le dimensioni dei formati dei beni di largo consumo, lasciando invariati i prezzi può portare a disaffezione nella clientela, se non addirittura reazioni avverse. Molto meglio puntare su promozioni che accrescono il valore percepito del prodotto.
La “Mortadélice aux olives” è la mortadella ḥalāl (composta da carne di tacchino ḥalāl separata meccanicamente (origine Ue) 48%, pelle di tacchino ḥalāl (origine Ue), olive verdi 5,9%) disposta su un vassoio di plastica riciclata di Isla Délice, marchio della società Amalric di Argenteuil, che oggi è leader del mercato ḥalāl francese e offre un’ampia gamma di prodotti (salumi, pancetta, prosciutto, salsicce), tra i quali quelli per il catering e i surgelati. La linea si...
