Tra i formaggi svizzeri poco conosciuti e che stanno avendo grande successo nel mercato statunitense c’è il Chällerhocker. Si tratta di un formaggio di latte vaccino a pasta dura, stagionato e difficile da reperire. È prodotto da Kaserei Tufertschwil di Lütisburg, un caseificio svizzero che ha radici risalenti al 1896 e che dal 1992 è di proprietà Walter Räss e di sua moglie Annelies Räss-Huser. A differenza dell’Appenzeller, ogni forma di Chällerhocker viene trattata con...
Le lasagne in quanto piatto di una cucina casalinga e hobbistica, non sono mai state molto popolari in Francia. Conosciute progressivamente di più grazie alla ristorazione italiana o “italian sounding” sono entrate a parte degli usi culinari di un certo numero di famiglie. Le barriere alla loro diffusione sono state, naturalmente, la mancanza dell’arte di “tirare la sfoglia” e successivamente, grazie alla disponibilità dei fogli di pasta essiccata la necessità della pre-cottura. Giovanni Rana semplifica tutto con...
IPERAL la catena di supermercati/ipermercati che per il secondo anno si aggiudica il CX Store Award come clientela più soddisfatta del suo reparto Formaggi (e Salumi) è nata il 12 agosto 1986, con l’apertura del primo ipermercato Iperal a Castione Andevenno, in provincia di Sondrio. Nel decennio successivo l’insegna prese l’abbrivio della crescita con 6 nuovi punti vendita, entrando a far parte nel 2000, di Agorà Network, un gruppo di acquisto basato su una rete...
Sono stati assegnati i CX Store Award, i riconoscimenti attribuiti alle insegne con il maggior numero di clienti soddisfatti e quelle preferite per rapporto qualità/prezzo (l’elenco dei premiati lo trovate al termine dell’articolo). Cx Store Award è promosso dalla nostra testata e viene assegnato sulla base dell’indagine annuale CX STORE realizzata da Amagi in collaborazione con Smart Research, una ricerca che rappresenta una novità assoluta in Italia in quanto fotografa a livello nazionale e per aree il giudizio reale dei...
