Dietro ogni prodotto di un supermercato si cela una storia di imprenditorialità, di lavoro geniale e creativo, da studiare. All’origine della mela Juliet prodotta esclusivamente con colture biologiche, vi sono gli sforzi e l’inventività di Benoit Escande (vivaista) e Guilhem Sévérac (esperto di arboricoltura della Camera dell’Agricoltura di Vaucluse) che osservando sperimentalmente le caratteristiche delle prime piante Juliet colsero l’enorme potenziale di questa mela. Oltre le loro aspettative, Juliet si è rivelata una mela bicolore,...

Fratelli gemelli dei più famosi semi di chia, i semi di basilico, stanno diventando il nuovo trend che fa impazzire i fan del green food e gluten free.  Nascono in Cina e prendono nomi diversi a seconda delle culture che li adottano: semi Sabja, nel mondo arabo, e ancora Thai Holy (Santo Thai), Tulsi, Selashi e Turmaria in Asia, dove vengono usati come ingredienti principali per cocktail e drink speciali. In India sono anche usati...

Quando vogliono coccolarsi con una pietanza che li faccia sentire a casa e li riporti ai sapori dell’infanzia, gli americani preparano un piatto (o una “bowl”, una grande ciotola) di “mac and cheese”, i maccheroncini al formaggio filante. Oggi negli Stati Uniti questo comfort food della tradizione si può gustare sotto forma di gelato: il 13 luglio Van Leeuwen (https://vanleeuwenicecream.com/product/kraft-mac-and-cheese/), una gelateria artigianale di Brooklyn, ha lanciato “Kraft Macaroni and Cheese”, un nuovo gusto in...

Semi di sesamo, avocado, mandorle e alga spirulina sono tra gli ingredienti benefici più segnalati sulle etichette dei prodotti alimentari venduti nella grande distribuzione nel 2020, mentre tra gli ingredienti salutari meno presenti vi sono curcuma, germe di grano, zenzero e goji. Lo evidenzia la nona edizione dell’Osservatorio Immagino (https://osservatorioimmagino.it), l’indagine di Gs1 Italy (qui il link) che incrocia l’analisi dei claim presenti sui pack dei prodotti di largo consumo con le rilevazioni Nielsen sul...

Evocativo e informativo. È questa la duplice funzione che riesce ad assolvere l’innovativo allestimento permanente avviato nelle scorse settimane da Dole Italia e Gruppo Alì in 30 store situati tra Padova e Bologna, destinati a moltiplicarsi ben presto in altri punti di vendita Alì. Le installazioni costituiscono una prima assoluta nel settore dell’ortofrutta e affiancano pannelli in materiali esotici come le canne di bambù all’incisività di una grafica d’effetto, di testi informativi puntuali e, in...

Nastro di partenza per un’inedita sinergia tra il largo consumo e la cucina stellata. Il Gruppo Fileni, presente in maniera capillare nei canali gdo, normal trade e horeca con le sue carni bianche biologiche, intraprende per la durata di un anno un percorso comune con il ben noto chef palermitano Filippo La Mantia. L’obiettivo è quello di rendere un omaggio al sapore delle carni Fileni, promuovendo nello stesso tempo un’alimentazione gustosa, di qualità e sostenibile;...