Il linguaggio della nostra community si arricchisce ogni giorno di termini nuovi, anglicismi e neologismi a volte bizzarri ed esoterici. Eccone un altro: autopoiesi, dal greco “póiēsis” (creazione), a definire l’autoorganizzazione. Il risultato dalla pandemia nei vari comparti della produzione e della distribuzione alimentare è autopoietico, cioè ha prodotto effetti trasformativi sorprendenti e diffusi in ogni contesto senza una strategia e un coordinamento degli sforzi. In breve, industrie alimentari grandi e piccole e diversi retailer...
La Ricetta
13 Novembre 2020
La descrizione del mondo dei consumi è indubbiamente dominata da una prevalenza di proiezioni simboliche create e rafforzate da varie forme di comunicazione. Dunque, per esempio, i comparti dei prodotti high-tech e fashion sembrano riempire lo spazio attenzionale degli opinion-maker e dei leader della business community in generale, quando si dedicano a interpretare le tendenze future dei consumi. Esiste tuttavia un settore, quello alimentare, che supera in termini d’innovazione e di dinamismo quelli citati e...
Arrivano i superfruit
4 Novembre 2020
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Un aspetto della “funzionalità” alimentare caratterizzante le numerose innovazioni di prodotto è l’approccio olistico ai superfruit (come, per esempio, per la Moringa, il Noni, il Baobab ecc). I superfruit, o alimenti nutraceutici, sono caratterizzati da un’ampia varietà di usi. Per la grande versatilità che li contraddistingue le proprietà benefiche dei “super frutti” possono essere assimilate sia tramite l’ingestione sia con l’uso esterno. Non c’è quindi da stupirsi se il baobab rientra a pieno titolo...