Qual è la relazione tra le dimensioni di un melone e l’immagine del prezzo, nonché l’esperienza di acquisto in negozio? – Scrive Olivier Dauvers nella sua newsletter – Per quanto possa sembrare sorprendente… è immediato. Prendi questo melone TG sabato nell’iper di Mamie Dauvers. Il lotto è a dir poco… non omogeneo. Anzi c’è una forte eterogeneità di dimensioni. Esempio sulla bilancia: significativamente meno di 800 g per uno, quasi 1,2 kg per l’altro. La differenza...
Per il quarto anno successivo, il miglior reparto formaggi in termini di rapporto qualità prezzo, secondo l’indagine CX Store 2023 di Promotion e Amagi condotta su un panel di 15.273 famiglie (su base nazionale), è quello della catena valtellinese Iperal. Si tratta indubbiamente di un risultato straordinario, in quanto questo reparto, che si arricchisce di giorno in giorno di nuove referenze e di nuove specialità gastronomiche, riflette l’enorme ricchezza della produzione casearia italiana, ma sempre di più,...
Il governo francese da sempre ha coltivato la tentazione interventista nel controllo dei prezzi, in epoche di inflazione reale o minacciata. Pertanto Monsieur Bruno Le Maire, ministro delle finanze, ha svolto un lavoro di convinzione non scevro da pressioni sempre più consistenti per portare al tavolo di una trattativa sui prezzi le grandi aziende alimentari del paese. Poiché sui mercati internazionali i prezzi delle materie prime subiti dall’ “industria” sembrano in calo, la deduzione sul...
Il direttore commerciale e marketing di CONAD Adriatico, Federico Stanghetta, ad una cosa tiene in particolare: il coraggio di innovare, che, per i manager delle cooperative di imprenditori, è più difficile che non nelle aziende strutturate e verticali. Bisogna convincere i soci, e convincerli in base ai profitti reali, non di quelli demandati al futuro. Ovviamente, tutto diventa più agevole se le “idee bizzarre” del passato si sono rivelate giuste e redditizie. Dopo la dry-aged...
La Kagoshima Kuroushi (letteralmente: Bovino nero di Kagoshima) è una carne di bovino della razza nera giapponese (Kuroge Washu) che trascorre la maggior parte del periodo di alimentazione e crescita nella prefettura di Kagoshima. Oltre ad essere finemente tenera, le caratteristiche della carne di Kagoshima Kuroushi sono il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla consistenza della marmorizzazione (shimofuri) o delle striature di grasso, con una bassa temperatura...
Le regioni dell’Alto Adriatico e dell’Umbria sono saldamente presidiate da Coop, che registra anche per ultima wave di Cx Store l’apprezzamento della propria clientela circa il miglior rapporto qualità prezzo. Tra le cooperative che operano in questo territorio, Coop Liguria contribuisce a questo primato raccogliendo il maggior goodwill tra le quasi 700.000 famiglie residenti nella regione, mentre tra i 507.000 nuclei familiari che se ne dichiarano clienti, Coop Liguria raccoglie anche un altissimo goodwill relativo, in particolare...
A partire dallo scorso aprile, è stata lanciata una seconda startup che consist in una “stampante” per bevande domestiche, – scrive Michael Wolf di The Spoon, un sito di aggiornamento sulla tecnologie alimentari – solo che a differenza di Cana Technology, che propone una macchina per bevande “Swiss Army Knife”, One Tap Brew Co, produce birra all’istante mescolando diversi input di sapore e aroma. Le “cartucce” della stampante sembrano essenzialmente piccole fiale, ciascuna contenente liquidi diversi che...
Con un’intervista al Corriere della Sera, Daniele Rielli spiega, in “Il fuoco invisibile”, edito da Rizzoli , come la Xylella fastidiosa, aiutata dalla schiera dei “complottisti” abbia potuto devastare un enorme patrimonio di ulivi, lasciando inascoltati gli scienziati, che tentavano di fronteggiare una patologia incurabile di quegli alberi fruttiferi. In Puglia, alla scienza molti hanno preferito le teorie del complotto. I tagli, per molto tempo, non sono stati fatti e la malattia si è diffusa inarrestabilmente....
Dall’Università degli Studi di Bergamo la più recente fotografia dei profili dei consumatori italiani disposti ad includere alimenti a base di farina di insetti nella loro dieta. Un settore che in Europa vale oltre 260 milioni, con importanti opportunità per l’agroalimentare made in Italy. La presentazione questa mattina con Regione Lombardia, IPIFF e Alia Insect Farm. Bergamo, 17 marzo 2023 – 1 italiano su 3 è propenso ad acquistare alimenti che contengono insetti commestibili. La...
Finalmente in commercio, a partire dalla fine di aprile, la Juventus Beer su licenza del marchio Juventus Football Club. In stile lager è prodotta dalla El Original Srl azienda milanese creata nel 2019 allo scopo di sviluppare la presenza di Aviva Wines in Italia e di sviluppare innovazioni nel campo delle bevande poco alcoliche, oltre ad occuparsi della loro distribuzione. Moulay Driss El Faria, presidente della 25H Holding, cui fa capo il marchio licenziatario ripeterà dunque l’esperienza di...
