Ecco un semplice esempio che dimostra come si possano accelerare le tendenze di consumo che implicano dei “cultural jumps”, cioè dei processi di apprendimento di nuove “tecniche di consumo”. In Italia, l’air-flying sta passando dalla fase di inception a quella di incubation, prima dell’avvio della tendenza che impatterà in maniera apprezzabile sul comparto degli oli da frittura. Friggere ad aria implica una composizione dei prodotti R2F, “ready-to-fry” particolare, ma anche dei dispenser di olio altrettanto adatti...