Potrebbe definirsi street food, ma anche fast food o meal solution (date le dimensioni dei panini o dei panzarotti) è ciò che offre Mastro Ciccio il locale (per ora unico) di Fabio Mastrandrea, in quel di Bari. Divenuto un luogo “cult” per i residenti della città, il ristorante è tuttavia sempre più noto nel contesto nazionale, grazie ai flussi turistici, ma soprattutto al passaparola dei pugliesi sparsi in Italia. Date queste premesse se ne attende...
Una tendenza che non sembra ancora suscitare interesse nel nostro paese, ma che, al contrario, è destinata a cambiare il volto della ristorazione rapida e semplificata è la robotizzazione di un numero sempre più ampio di procedure culinarie. Michael J. Tattersfield, Chief Executive Officer di Krispy Kreme Doughnuts (il grande rivale di Dunkin Donuts che vanta 1.810 negozi, di cui 971 di proprietà e 839 in franchising, a marchio Krispy Kreme e Insomnia Cookies in circa...
Nel 2025 Starbucks avrà più negozi in Cina che nella casa madre, gli Stati Uniti. I signori di Seattle popoleranno il paese del tè per antonomasia, di caffetterie. Starbucks è un simbolo di quel che accadrà: l’esilio goloso di marchi e rivenditori verso i nuovi signori del mondo: la Cina ufficialmente comunista, ma ultracapitalista. Starbucks aprirà dunque molte delle sue meraviglie concettuali in Cina: le Starbucks Reserve Roastery, tra le più stupefacenti cattedrali del Retail....
Olivier Dauvers, si è recato in una stazione di servizio tra Saint Etienne e Clermont Ferrand per mostrarci il funzionamento dei miniristoranti di Charal, il grande marchio francese di carni confezionate fresche. Lo scopo dell’iniziativa è quello di far sperimentare direttamente al pubblico di passaggio piatti preparati esattamente con gli stessi ingredienti che si possono acquistare in tutti i supermercati francesi. Olivier Dauvers è il fondatore e partner di “Le WEB Grande Conso“, Ingegnere, con 30 anni di esperienza...
Il fenomeno della food-evolvation ha carattere diffusivo e spontaneo e spesso sorprende qualora lo si colga in luoghi inattesi, quale può essere Vigevano, cittadina molto bella, ricca d’arte e di storia, assorta e appartata. In via Dante opera dal 2021 Roastery by Port Moka, avviato per celebrare il centenario della torrefazione creata da Giacomo Luigi Terrani, unitamente al fratello Secondo. La “F.lli TERRANI di Antonio“, era, allora, nel 1921, una piccola torrefazione dedicata alla tostatura...
Le azioni di Starbucks hanno subito un calo del 32% nel corso negli ultimi 12 mesi, al contrario della media S&P del settore ristorazione che è sceso del 6%. Ad Howard Schultz questo fatto non è piaciuto, anche perché con con 21,6 milioni di azioni detenute personalmente e tramite i fondi di famiglia, è uno dei maggiori shareholder della più grande catena di coffee-house del mondo. Eppure le vendite di Starbucks hanno registrato un record...
