Sempre nell’ambito delle preparazioni di carni freschissime con elevato contenuto di servizio Charal ha lanciato il kit per due porzioni di controfiletto con salsa Teriyaki. In questo modo la marca francese leader nelle carni fresche confezionate trasferisce in casa un consumo che segue l’onda della moda della cucina giapponese. La salsa teriyaki infatti è un condimento agrodolce composto oggi principalmente da salsa di soia, sake, mirin e zucchero. In realtà pare che le origini del...
L’annuale indagine Cx Store di Promotion e Amagi, realizzata quest’anno con un panel Norstat di 17.647 famiglie, consente alcune riflessioni anche sull’uso del volantino, che piace al 28,2% di famiglie italiane, anche a quelle con un reddito medio e medio-alto. A fronte di una prassi diffusa, l’alternativa tecnologica sostitutiva dovrà dunque essere veramente innovativa. Il volantino è l’istituzione più duratura del commercio moderno. Pressoché immutato cominciò a tradurre le parole effimere dei banditori fissandole nello...
Sull’inflazione si sono dette molte cose e in gran parte sbagliate. L’attenzione è stata del tutto concentrata sull’indice aggregato dei prezzi al consumo (di alimentari e bevande) per l’intera collettività. Tuttavia, anche se le statistiche ufficiali affermano che il “livello dei prezzi” può essere misurato e che la sua variazione calcolata è il cosiddetto tasso di inflazione, quando si parla di “livello dei prezzi”, appunto, si ha in mente l’immagine qualcosa simile al livello di...
Viviamo in tempi incerti, o forse solo un po’ più incerti del passato che ho avuto il privilegio di vivere. Pertanto, l’incertezza sembra incidere sulle tendenze verso comportamenti apparentemente irrazionali. Per esempio, di fronte all’incertezza del cambiamento climatico c’è chi versa tintura nella Fontana di Trevi. Per molti appare una decisione irrazionale. Gli agitprop che lo fanno credono, invece, che, come il paparuda rumeno o lo yeibi chai navajo, smuoverà i decision maker che salveranno il...
Arra Sugar Drop ( detta anche Arra 30) è una nuova varietà di uva bianca precoce, la cui licenza in Europa è distribuita da AVI. È una seedless, dai grossi grappoli, che si è ambientata molto bene in Puglia. Una delle sue caratteristiche è la presenza di acini dalla forma allungata, molto dolci e croccanti, così come le “nuove” uve da tavola californiane bianche e nere il cui arrivo sui mercati europei è annunciato. Il...
L’indice dei prezzi armonizzato IPCA dei Prodotti Alimentari e Bevande Analcoliche (l’indice che più interessa il comparto dei supermercati) è cresciuto a Giugno rispetto a Maggio dello 0,7%, dopo il balzo di Maggio vs Aprile dell’1%. Senza ribadire, per l’ennesima volta, l’importanza di guardare la velocità “istantanea” piùttosto che quella tendenziale, possiamo concludere che l’inflazione a fine 2023 potrebbe attestarsi all’8,1%, qualora la tendenza futura si caratterizzasse per i valori mensili riportati nelle colonne...
Può sembrare una stranezza ma non per gli Islandesi: la carne putrefatta ed essicata di squalo viene consumata frequentemente come una specialità tipica dell’isola. La storia di questo alimento è piuttosto curiosa perché si tratta di una specie, molto particolare, di squalo della Groenlandia, lo Somniosus_microcephalus che sembra in grado di vivere incredibilmente a lungo: l’esemplare più anziano rinvenuto ha raggiunto un’età stimata di 512 anni. Soprattutto sembra che – fin da tempi lontani –...
Quando hai il mondo a portata di dito e dopo che decenni di estetica social-mediatica hanno impattato sulla percezione (e accettazione) della propria fisicità, non mi stupisce l’ascesa di questa vague proteica nell’alimentare. – scrive Cristian Modolo, (CMO | Brand Strategy & Management di Vicenzi) Ha trovato terreno fertile nell’evoluto interesse alla salute delle nuove generazioni. Un benessere che è interpretato più come preoccupazione olistica: per il proprio corpo, archiviando però la concezione della fisicità...
L’abate Gregor Mendel, nato nel 1822 in un piccolo villaggio di quella che è oggi la Repubblica Ceca, è considerato il precursore della genetica, se non proprio il fondatore, dato che bisogna attendere qualche decennio e molti altri studiosi affinché essa divenga scienza. Mendel lo ricordiamo dai banchi di scuola per lo studio dei caratteri ereditari dei piselli odorosi, ma in realtà fu decisamente un gigante che diede contributi di fondamentale importanza in botanica, biologia...
La storia del pollo allo spiedo di Costco, che assieme all’hotdog da 1,50 $, è divenuto il simbolo della convenienza di questo warehouse club è molto interessante. Venduto a 4,99 $, in barba all’inflazione, costituisce, ovviamente, una delle voci più alto rotanti dell’offerta del gigante di Issaquah (WA). Per garantirne una fornitura costante ai 484 punti di vendita negli USA, Costco ha speso, in 8 anni, circa 1 miliardo di dollari per dotarsi di impianto...
