La giovane azienda alimentare deep-tech Steakholder Foods Ltd., con sede a Rehovot, in Israele è impegnata nello sviluppo di tecnologie per ottenere prodotti a base di carne coltivata senza macellazione animale. L’azienda, fondata nel 2019 e guidata da Arik Kaufman, è attualmente quotata al Nasdaq di New York. Nel luglio 2021, in una pubblica dimostrazione ha presentato le prime 25 once di biomassa di grasso di pollo, con un processo produttivo totalmente privo di carne macellata. In...
La discussione circa l’utilità dei volantini che tanto appassiona la Distribuzione Moderna italiana, appare condizionata da un grande, radicato provincialismo, per così dire. Basterebbe fare lo sforzo di tradurre le notizie da Francia e Germania, per capire e concludere che il volantino cartaceo è moribondo e già morto (in una prospettiva un poco più lunga). Detto questo, in Francia, il volantino lo chiamiamo “prospectus”. Questo strumento di promo-comunicazione dei grocery retailer è stato condannato a...
CONAD Adriatico abolisce la carta del volantino
9 Gennaio 2023
Per passare dalle parole ai fatti, CONAD Adriatico e perseguire l’obiettivo di: evitare l’abbattimento di centinaia di migliaia di alberi risparmiare risorse preziose come la carta diminuire le emissioni di CO2 limitare l’uso di inchiostri inquinanti l’insegna ha introdotto il volantino digitale. Grazie al QR leggibile da qualsiasi smartphone tutte le offerte promozionali saranno progressivamente comunicate in forma digitale. Primo esempio, “La giornata mondiale delle api” che presenta una selezione di mieli pregiati, corredati –...
Anche quest’anno UsNews ha stilato la classifica delle migliori diete alimentari secondo un gruppo di 33 esperti riconosciuti a livello nazionale in tema si nutrizione, obesità, psicologia alimentare e gestione delle malattie croniche. Le valutazioni dettagliate degli esperti sono state convertite in punteggi su una scala da 5 (il più alto) a 1 (il più basso) e sono state stilate varie classifiche tematiche. Nella classifica generale l’ordine è risultato il seguente: 1° Dieta Mediterranea. Tuttavia poiché la...
Il 2022 sarà ricordato come l’anno del ritorno dell’inflazione. E un’inflazione molto forte e più consistente per i prodotti alimentari rispetto al resto dei prodotti e servizi. NielsenIq e Iri hanno pertanto misurato un’impennata del 10% mentre, per l’economia nel suo complesso, Insee ha calcolato un tasso intorno al +7%. L’anno è appena terminato e mai nella storia contemporanea dei consumi l’inflazione alimentare aveva raggiunto un livello superiore al 10% (e anche al 15% per i...
2023: chi ha paura di Madame Lagarde?
31 Dicembre 2022
Sono tante le menti sprovvedute di conoscenze economiche che assorbono bizzarre teorie ad ogni piè sospinto. Nulla di strano. L’uomo ha sempre razionalizzato gli accadimenti del mondo, in un modo o nell’altro, attraverso concatenazioni logiche o elaborando miti di diversa caratura. Oggetto di recenti narrazioni distopiche è il governatore della BCE, Christine Lagarde, descritta quale novella Ananke, arbitra del bene e (soprattutto) del male economico del nostro paese, che minaccerebbe di rovinarci un 2023, viceversa...
Questo libro di gran pregio, com’è nello stile della FMR narra la saga di una famiglia di imprenditori che controlla oggi un grande gruppo dolciario italiano, fiero concorrente dei giganti internazionali. Vi si narrano le vicende del fondatore Ruggero Bauli, che venne arruolato durante la Grande Guerra per combattere nelle trincee del Carso, e sopravvisse alla sanguinosa battaglia di Caporetto e, congedato, aprì nel 1922 il suo forno, per intraprendere il mestiere dei pasticcere. E poi quelle di emigrato in Argentina che nell’ottobre 1927, scampò...
Panettoni d’insegna
21 Dicembre 2022
Sono sei le catene distributive che hanno creato brand ad hoc per segnalare un posizionamento decisamente alto tipico del negozio d’alta gastronomia, che offre oltre alla varietà merceologica anche un’esperienza d’acquisto che si suole classificare come superiore. Prendiamo in considerazione: Il Viaggiator goloso di Unes, U2 Sapori e Dintorni, Il Gastronauta di Decò, Elisenda di Esselunga, Piaceri italiani di Crai, nonché L’arte delle specialità di Todis Mentre in un precedente articolo dal titolo “Vorrei e...
Il retailer onnisciente di Deloitte
20 Dicembre 2022
Riprendendo una ricerca recente della Food Industry Association, Danny Edsall, Global Grocery Leader di Deloitte, sta proponendo alla business community USA il nuovo concetto di Omniscient Grocer, che dovrebbe andare oltre lo stupefacente progresso di digitalizzazione frutto dell’accelerazione dettata dal COVID. Spinti dalla pandemia i distributori americani hanno messo in opera servizi anytime/anywhere, che ormai pervadono quasi del tutto il comparto grocery e nel prossimo futuro avranno a disposizione una serie di ricadute molto promettenti. Ovviamente,...
L’inflazione, l’economista, il signor Peppino e l’Esselunga
15 Dicembre 2022
Premesso che chi conta davvero è il signor Peppino, il quale, nei confronti di chi gli offre qualcosa ad un certo prezzo, si rivela avido, volubile, irriconoscente e spietato (nel senso che emette una condanna a morte per le marche che lascia sistematicamente sullo scaffale del supermercato), va detto che in tema di inflazione egli ha le idee molto confuse, ma non è il solo. Il signor Peppino, è un “umarel” che colleziona i volantini...