Le sorprese del panettone in versione siciliana

Chi ha detto che il panettone deve essere per forza meneghino, fatto entro la prima cerchia dei Navigli? Le materie prime da dove arrivano? Canditi dalla Sicilia. Uva passa dalla Sicilia. Lo volete con il pistacchio? Anche questo arriva dalla Sicilia. Mandorle? Pure dalla Sicilia. Allora tanto vale andarlo a cercare in Sicilia. Ecco qualche proposta che, se vi affrettate fate in tempo a ricevere a casa ben prima di Natale. Se poi volete esprimere...

Il “post-modernismo” dei  panettoni “alcolici”

Il panettone, al pari della pizza, è divenuto un prodotto dolciario post-moderno, almeno nel senso che ne dava Daniele Tirelli in “Pensato & Mangiato”. La pizza, ed oggi il panettone, sono infatti più vicini al neo-barocco culinario in voga, che non alla semplicità della loro origine effettiva. Il piacere dei gusti ricchi e “mascherati” nelle loro versioni più elaborate può infatti prevalere sulla monotonia di un cibo (in origine) semplice e ripetitivo. Quindi, ogni anno di...

Il latte al bar

Il latte al bar

1 Dicembre 2022

Continental breakfast oppure English breakfast? Se siete ospiti in un hotel potreste essere tentati dalla varietà del menu della prima colazione all’inglese con uova strapazzate e robuste dosi di salsicce, fagioli stufati e altre delikatessen di questa lievità. I più optano per il continental breakfast, più rapido da consumare e con un apporto calorico e nutrizionale più consono alla vita d’oggi. E al bar? Gli italiani fanno la prima colazione generalmente a casa, ma oltre...

Lait de foin la nuova tendenza per rivitalizzare il latte vaccino

A fronte del deficit di crescita del consumo di latte vaccino eroso dal trend debordante del plant-based la Francia ha come sempre preceduto l’Italia nel lancio sul mercato dei lait de foin, che altro non sono se non la trasposizione in Europa del trend dei latti e latticini “grass fed” statunitensi. In pratica si tratta della promessa di un utilizzo di latte di mucche alimentate solo con erba e fieno, senza integrazione di farine e...

Avimmo ffatto chicchirichì, mo facimmo chicchiricò… il PIL (III Trim. 2022)

L’estate 2022 risuonò di pianti, strida e infiniti lai, ma al tempo delle castagne le statistiche nazionali arrisero al popolo in attesa, annunciando un Pil, espresso in valori concatenati, corretto per gli effetti di calendario e destagionalizzato, (in sintesi reale e al netto dell’inflazione) maggiore del 2,6%, rispetto all’estate precedente. Qualora nel IV trimestre cresca di un altro 0,5%, il 2022 chiuderà con un +4,2% complessivo. Difficile, pertanto, per il nuovo governo ripetere questa performance nel 2023,...

Perché il controllo dei prezzi non funzionerà

Ma di quale controllo dei prezzi sta parlando costui? Si chiederà qualcuno. Sto parlando di un’ipotesi con probabilità apprezzabilmente diversa da zero, a fronte di un’inflazione annua che potrebbe sfiorare, a fine 2022, il 14% (qualora  in novembre-dicembre i prezzi salgano dell’0,8% mensile). Se (evento improbabile) a gennaio 2023, l’Indice dei Prezzi al Consumo si fermasse al livello di 119,6, il dato tendenziale, cioè quello menzionato acriticamente dai media e oggetto della polemica politica, risulterebbe...

Vendite favorite adottando uno storytelling empatico (Prof. Vincenzo Russo)

I più recenti studi di neuromarketing e di neuroselling offrono utili suggerimenti per utilizzare specifici stimoli in grado di attivare la parte più antica del cervello, ovvero il sistema limbico, rendendo più convincenti e persuasivi i messaggi destinati ai clienti. Il ruolo centrale dell’ossitocina nel generare fiducia. La narrazione commerciale, più frequentemente definibile come storytelling, si basa sulla capacità di emozionare e di creare engagement attraverso il modo con cui un prodotto o un servizio...

Anche il Cioccolato di Modica con il marchio de Il Gastronauta

La forchetta che cammina, il simbolo della marca privata Il Gastronauta, della catena Decò,  fa tappa a Modica, per portare nei propri punti di vendita l’ormai celebre cioccolato di quella bellissima città. È il primo cioccolato IGP d’Europa e vanta un lunga affascinante storia legata a quel territorio all’estremo Sud dell’Italia. La sua particolarità deriva dalla ruvidezza dell’impasto poiché, tra le tante storie che si raccontano sulla sua origine, la modalità di preparazione è rimasta piuttosto...

Soléou: l’olio di oliva biologico presente nei supermercati francesi

Nei supermercati francesi, ora si possono acquistare le bottiglie di olio d’oliva biologico a marchio Soléou. In estrema sintesi Soléou è un’azienda francese, fondata nel 1965, che opera all’interno della regione PACA, P movenza, Alpi Marittime e Costa Azzurra. Nel corso degli anni si è specializzata nei prodotti biologici e nella promozione degli alimenti tipici dei territori mediterranei ma anche della loro cultura culinaria e del loro savoir-faire! La sede di Soléou si trova a Salernes,...

Aldi Shop & Go  presentato da Olivier Dauvers (sottotitoli in italiano)

Click sull’immagine. Olivier Dauvers, presenta il nuovo Aldi Shop & Go (senza casse)  di Greenwich (UK), lo spettacolare punto di vendita che sfida Amazon Go con nuove, avanzate applicazioni tecnologiche . Olivier Dauvers è il fondatore e partner di “Le WEB Grande Conso“, Ingegnere, con  30 anni di esperienza nel settore dei beni di largo consumo, ha creato “Editions Dauvers“,  nel 2002, in precedenza è stato Capo Redattore delle riviste  Linéaires (1994-2001) e Rayon Boissons (1993-1996). Olivier Dauvers illustra il...