Visti dall’esterno del processo aziendale i nuovi potato puff crisp  Pai “a forma di pasta” meritano certamente una riflessione che va oltre le stereotipate considerazioni che accompagnano il lancio di nuove referenze. Ci sono invece elementi per richiamare la relazione invisibile tra il mondo appartato della critica artistica e la più prosaica attività volta a convincere un cliente del supermercato a prestare attenzione, acquistare e gustare l’ennesima referenza di una classe di prodotto satura, matura...

Dal semplice grafico  elaborato misurando il grado di sovrapposizione della clientela delle varie insegne con  le 4 insegne “discount” discendono alcune interessanti osservazioni. In primo luogo il dato deriva dalla dichiarazione di 10299 famiglie circa il fatto di essere clienti (per avervi fatto acquisti) delle varie insegne presenti nell’area della loro residenza. In secondo luogo, constatiamo che le famiglie possono frequentare anche una o più tra le 4 insegne  Eurospin, Aldi, Md, Lidl. Dunque dall'”insieme...

Non si può dire che tra l’industrie alimentari italiana manchino le sorprese, pur se la comunicazione delle eccellenze locali o specialistiche che dovrebbe arrivare al grande pubblico viene sommersa da quella dei big spender in advertising. Questo è indubbiamente il caso di  Sudalimenta, azienda proprietaria del marchio TIBERINO 1888, che opera nell’area periferica di Bari. Si parla tanto  e ovunque di “superfood”. In un’accezione diversa, le meal solution  di TIBERINO 1888 certamente lo sono, se...

Dopo Ready Pasta 60 seconds, Barilla, ha introdotto  con successo negli USA la linea di piatti pronti Italian Entrées. Si tratta di  meals ready-to heat, shelf stable, portable e soprattutto rapidissimi da preparare. Tuttavia l’aspetto più interessante è il rivoluzionario packaging “sleve”  concepito come un vassoio monodose con una coppa per la salsa rimovibile e versabile, che consente  di mantenere separati la pasta (sempre al dente per la sua speciale formulazione) e il sugo; il...

Per ottenere un grammo di polvere di zafferano, o di ricercatissimi pistilli occorrono migliaia di fiori e ore di lavoro che può essere fatto essenzialmente da abili mani femminili. Lo zafferano è una spezia rara se consideriamo quello autentico e ancora più speciale quello dell’Aquila contrassegnato dal marchio DOP. L’origine e la diffusione Lo zafferano è giunto in Italia al seguito delle migrazioni delle popolazioni dalla penisola arabica verso il Mediterraneo. Fra il VII e...

Nel panorama delle industrie del settore, Fiorentini Alimentari, si distingue per l’estrema flessibilità produttiva/organizzativa che le consente di portare ad alti livelli la differenziane e l’innovazione di prodotto. Orientata  a soddisfare le esigenze alimentari di chi cerca uno “stile di vita sano” e dieteticamente corretto, l’azienda  asseconda Il nuovo bisogno, apparentemente “insaziabile” di proteine   per chi pratica attività fisica o per chi cerca una carica di energia;  un bisogno che potrà essere soddisfatto, appunto,...