Questo Involtino di Pesce Sciabola agli Agrumi di Sicilia è una delle referenze con marchio Donna Rosa, un nuovissimo brand, creato da “Il Satiro Danzante” un’azienda siciliana di Mazara del Vallo, specializzata nel commercio all’ingrosso di prodotti della pesca freschi, per la grande distribuzione. Il Satiro Danzante, società partecipata della Spa Longino&Cardenal, azienda milanese che da 25 anni seleziona, importa e distribuisce alla ristorazione italiana, sotto la guida Antonello Alfreducci, ha intrapreso la strada verso...
Mettete dei fiori nei vostri maccheroni!
27 Aprile 2022
I fiori freschi edibili sono molto popolari in Oriente, dove costituiscono un ingrediente fondamentale della cucina. Molto meno noti in Occidente, dove sono perlopiù usati per guarnire dolci o consumati come canditi. Ma si può rimediare con le proposte che arrivano da diversi produttori. In Usa e Australia i fiori edibili sono diventati molto popolari al seguito sia della moda per l’organic food e sia della vegan mania. In Italia sono ancora una novità da...
La Carota Viola di Polignano a Mare: dalla tavola ai cosmetici, ora debutta nei solari
24 Aprile 2022
Che il β-carotene sia amico di una sana abbronzatura è noto da tempo, ma che quello della carota di Polignano a mare, un ecotipo coltivato in un ristretto territorio con eccezionali condizioni ambientali, sia speciale è comprovato da ricerche. La scelta della carota di Polignano, oltre che per le sostanze antiossidanti che contiene in quantità quattro volte superiore alle normali carote, è dettata anche dalla scelta di limitare al minimo necessario l’impatto ambientale giacché i...
Another Tree è l’azienda che propone al mercato francese questa nuova bevanda. La società ritiene che i fiori del pisello farfalla siano in grado di ridurre lo stress dei francesi. Infatti, grazie a questo superfood, si ottiene un tè blu dalle proprietà rilassanti utilizzabile in periodi psicologicamente difficili come l’inizio dell’anno oppure l’inverno. Insomma, l’azienda afferma – con un po’ di humor – che questo tè possa alleviare i problemi di lavoro, finanziari o della...
Gli esseri umani, come ebbe a sostenere Joseph Henrich, professore alla Harvard University, spesso ripongono più fiducia in quello che apprendono dalle loro comunità di riferimento piuttosto che sulle loro esperienze personali o sulle loro intuizioni innate. Un insegnamento per la promocomunicazione. L’osservazione delle azioni degli altri e il conseguente apprendimento vengono definiti social learning. Si tratta di un aspetto che, in questa fase tuttora convulsa del mercato italiano in cui diviene importante investire in...
Nell’anonima via Milano ad Arona, esiste una eccellenza gastronomica discretamente nascosta dietro l’aspetto di un negozio alimentare, all’apparenza, come tanti altri. Pochi (se non gli addetti ai lavori e gli appassionati) credo abbiano idea di cosa si celi dietro quel punto di vendita ironicamente di basso profilo. Sto citando il tempio assoluto dei formaggi italiani, e non solo, della famiglia Guffanti Sotto il piccolo negozio che osserva orari di tutta tranquillità (chiuso il sabato pomeriggio...
Una caratteristica molto interessante della mieloteca di Conad di Pescara Colli, è lo straordinario assortimento composto da circa 70 referenze di miele monoflorale, che garantiscono sapori aromi e profumi molto diversificati fra loro. Si tratta certamente di una importante innovazione che rispetto all’appiattimento tipico dei blend, fa scoprire ai consumatori la ricchezza gustativa del prodotto in purezza, al pari di quel che sta accedendo ai caffé, agli oli extravergine, ai té, ecc. ecco dunque alcune...
L’insegna di specialità alimentari EatWell della catena Schnuck Markets, una catena di supermercati con sede nell’area di St. Louis, che attualmente gestisce oltre 100 negozi in quattro stati del Midwest (Missouri, Illinois, Indiana e Wisconsin), ha introdotto i chioschi automatici di prodotti a base di cannabidiolo (cbd) di NatuEra, azienda specializzata nella produzione di cannabinoidi e integratori con l’aggiunta di canapa. NatuEra è una società statunitense con sede a Miami che punta a soddisfare una clientela salutista, amante degli...
Parpaccio è un prodotto totalmente nuovo per la cucina italiana; si tratta di un aceto solido che si può grattugiare e che può essere ri-trasformato seguendo le ricettazioni di chef e appassionati della cucina hobbistica. È disponibile in tanti aromi come balsamico, lampone, limone-zenzero e arancia e cannella. Parliamo è prodotto dall’ Acetificio Mengazzoli, un’azienda familiare di Mantova fondata nel 1962 e specializzatasi nell’antica arte dell’aceto balsamico. La forma solida dell’aceto consente di grattugiarlo per...
È il “colmado” Murria! Adoro la parola “colmado “. In America Latina, dove parlano molto meglio di noi lo spagnolo, lo usano spesso. “Colmado” (pieno), “ultramarinos” (generi alimentari), sono parole belle. Parole oggi perdute. Oggi siamo nel “phygital”. Barcellona, Madrid, Valencia, Bilbao, Sevila… tutte erano città dense di ultramarinos, colmados, tabernas, sastrerías, mercerías e così via. Di tutto ciò non rimane quasi nulla, tranne luoghi immortali come il Colmado Murria. Meno di un anno fa,...