L’azienda tedesca Veganz che nel 2021 ha ricevuto il riconoscimento di “azienda più innovativa dell”anno”, ha recentemente introdotto sul mercato il tipico pane ripieno bulgaro: banica, una specialità ancora sconosciuta in Italia. In tedesco viene tradotto come “Teigschnecke” che significa “pane a forma di chiocciola”.
Questi prodotti costituiscono una versione rivisitata dei banitsa (banitza o banica), cioè le tipiche torte di formaggio bulgare (piatti tradizionali della cucina balcanica). Veganz li propone nelle tre varietà: spinaci – tzatziki style e kebab style e alle mele.
Queste referenze che si richiamano direttamente alla filosofia eco-animalista contengono ingredienti solo e strettamente vegani. Il pane viene arricchito con proteine di origine vegetale e con alternative alla carne, al pesce, al formaggio e alla pizza.
Al 30 settembre 2021, 57 dei 101 prodotti attivi offerti dall’azienda sono stati etichettati come prodotti bio. Da sempre attenta alla protezione dell’ambiente, il packaging è costituito da plastica riciclata e da involucri di cartone privi di oli minerali.
Fondata a Berlino nel 2011, ha fondato la sua missione sul tema del veganismo, che – afferma la comunicazione aziendale – “è ormai ovunque intorno a noi, non è più una tendenza dietetica lampo – e non solo in Germania”. Tutto ciò – prosegue – “perché abbiamo sviluppato oltre 470 prodotti dal 2015 e possiamo dire con sicurezza: siamo diventati abbastanza bravi.“
Pertanto Veganz è riuscita a portare i suoi prodotti sugli scaffali di oltre 22.000 negozi e in più della metà dei paesi europei.
Interessante sapere che l’azienda gestisce anche propri supermercati 100% vegani a Berlino: nei tre distretti di Friedrichshain, Kreuzberg e Prenzlauer Berg. In essi si trovano più di 2.500 alimenti a base vegetale, tra cui oltre 70 alternative a carne e salsicce, 80 alternative a base vegetale al formaggio e un numero considerevole di prodotti sfusi e innovativi come le alternative vegane a salmone, sushi e pancetta.
Jan Bredack, Anja Brachmüller, Alexandra Vázquez Bea e Moritz Möller costituiscono il consiglio di amministrazione di Veganz Group Inc.
Loris Tirelli
Socio della società di ricerca Amagi, ha conseguito una laurea in Scienze Politiche alla Cattolica di Milano e una laurea magistrale in Marketing, Consumi e Distribuzione Commerciale presso lo Iulm di Milano.