Una interessante riflessione della Prof. Letizia Bindi su:
- il peso crescente dell’argomento enogastronomico nella conversazione così come nella comunicazione giornalistica diffusa, segno di un notevole rilievo conferito alla questione “cibo” e stili alimentari nell”elaborazione di quel sistema di “distinzioni” (Bourdieu, 1983) così radicato nella vita di società moderna e contemporanea;
- la saldatura quasi inscindibile, e per ciò stesso estremamente significativa, che tanto spesso si realizza all’interno di queste trasmissioni con argomenti e digressioni di carattere “folkloristico”, con le immagini della tradizione locale e del paesaggio;
- il diffondersi, in tempi più recenti e sui circuiti satellitari (dunque, potenzialmente, globali) di trasmissioni dedicate alle varie cucine del mondo quando non addirittura alla cosiddetta cucina fusion come nuova frontiera di uno stile culturale contaminato e caratterizzato da forte curiosità per le diverse tradizioni e da forte ibridazione delle stesse.
