(The Food Evolvation) Melanzana Rossa al Rhum from Daniele Tirelli on Vimeo.
Niente di meglio di questa composta dolce di melanzane etiopiche rosse, per capire il connubio tra tradizione e innovazione alimentare. Un connubio di pochi fattori: “coesione sociale localistica”, informazione, modernità commerciale. Sì, per salvare le tradizioni serve la modernità più avanzata, che diffonda produzioni limitate e specifiche. Questa stupenda composta da abbinare a vari piatti necessita di essere conosciuta per essere apprezzata.
