A fronte del deficit di crescita del consumo di latte vaccino eroso dal trend debordante del plant-based la Francia ha come sempre preceduto l’Italia nel lancio sul mercato dei lait de foin, che altro non sono se non la trasposizione in Europa del trend dei latti e latticini “grass fed” statunitensi. In pratica si tratta della promessa di un utilizzo di latte di mucche alimentate solo con erba e fieno, senza integrazione di farine e … Leggi tutto Lait de foin la nuova tendenza per rivitalizzare il latte vaccino