Si tratta di un prodotto totalmente nuovo per il mercato europeo, ma presto potremmo trovarlo anche sugli scaffali dei nostri supermercati e ipermercati. Le lingue d’anatra sono un piatto tipico cinese e vengono vendute in buste come snack. Dato che sono essiccate hanno una consistenza piuttosto gommosa ma molto apprezzata dalla cucina asiatica. In Cina può capitare che vengano vendute con gli intestini o con il collo dello stesso volatile e rappresentano insieme alle uova centenarie uno dei prodotti tipici della gastronomia cinese. Se arriveranno nel mercato italiano, verificheremo la capacità di questi snack di superare la fase di inception.
Loris Tirelli
Socio della società di ricerca Amagi, ha conseguito una laurea in Scienze Politiche alla Cattolica di Milano e una laurea magistrale in Marketing, Consumi e Distribuzione Commerciale presso lo Iulm di Milano.