L’azienda Fratelli Mantova è un’azienda volta -secondo le parole di Adriano Mantova, direttore generale di Compagnia Alimentare Italiana, proprietaria appunto del marchio Fratelli Mantova – alla scoperta di business pionieristici.
L’azienda a conduzione familiare da generazioni, attraverso continui viaggi all’estero per captare nuovi bisogni e trend ha acquisito notorietà internazionale grazie alle sue linee di oli d’oliva e di semi vari in confezioni spray. Fratelli Mantova è presente negli Usa da oltre 40 anni e in 65 paesi del mondo,
Il sistema “bag on valve”, italianizzato in Sprayleggero, prevede che nel flacone sia presente una sacca sigillata nella quale è contenuto l’olio e, attorno a questa, azoto alimentare, che serve a comprimerla. In questo modo si evita il passaggio di aria o di luce e l’ossidazione risulta molto dilazionata nel tempo.
Dopo aver allargato la linea dei vari oli e dei diversi mix Fratelli Mantova ha presentato al Cibus 2023, l’innovativo 230° Friggi Leggero una versione studiata specificamente per la friggitrice ad aria, un metodo di cottura di tendenza in tutto il mondo
230° Friggi Leggero si propone come il sistema perfetto per gli utilizzatori di friggitrici ad aria, poiché consente di nebulizzare un sottile strato di olio in modo uniforme ed omogeneo su tutta la superficie della pietanza da cuocere. Il mix di olio di girasole alto oleico; olio di avocado; olio di riso viene distribuito come leggero strato di olio che consente la trasmissione del calore dall’esterno verso l’interno per un’ottimale cottura, evitando di carbonizzare la pietanza, rendendo più salutare la preparazione con una riduzione delle calorie assimilate.
Accanto alla versione italiana è stata lanciata anche quella dedicata a tutto il contesto internazionale, che prende il nome di Mantova Air Fryer 450° Oil Spray. Presentato al Gama Innovation Conference & Events questo Air Fryer High Heat Cooking è entrato tra i prodotti finalisti che concorrono per il prestigioso Award.
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