Le virtù nutrizionali della frutta sono indiscutibili, ma non sempre è agevole poterne beneficiare così la frutta è stata oggetto di ricerca sia per conservarla più a lungo sia per renderne più pratico l’utilizzo in cucina per la preparazione di ricette tanto quanto per un consumo fuoricasa. In anni recenti si è passati dalla frutta liofilizzata a quella disidratata, da quella sminuzzata in porzioni da gustare on-the-go e confezionata in atmosfera modificata a altre preparazioni...