I cibi fermentati stanno riscuotendo un nuovo, grande successo. l’ajran è parte integrante della cucina turca. Anche il presidente turco Erdoğan ha sottolineato che l’Ayran è la bevanda nazionale turca e che in Turchia viene bevuta da tempo immemorabile, a differenza, ad esempio, dell’alcol bevanda recente di quel paese. L’ayran è realizzato con yogurt, acqua e sale e si presenta in due consistenze: una cremosa da gustare a cucchiaio e una semiliquida da consumare “on-the-go”. Molto diffuso...