BOSTON – La Kraft Heinz Co. ha finanziato per due anni una ricerca presso il Wyss Institute dell’Università di Harvard, a Boston. La particolarità di questa indagine è che si potrebbe scoprire un processo di trasformazione dello zucchero in fibre nell’intestino umano.  Se la ricerca otterrà i risultati desiderati, si potrebbe ridurre la quantità di zucchero assorbita nel flusso sanguigno. L’indagine si basa sugli enzimi utilizzati dalle piante per la conversione di zucchero in fibre....