Tra i formaggi svizzeri poco conosciuti e che stanno avendo grande successo nel mercato statunitense c’è il Chällerhocker. Si tratta di un formaggio di latte vaccino a pasta dura, stagionato e difficile da reperire. È prodotto da Kaserei Tufertschwil di Lütisburg, un caseificio svizzero che ha radici risalenti al 1896 e che dal 1992 è di proprietà Walter Räss e di sua moglie Annelies Räss-Huser. A differenza dell’Appenzeller, ogni forma di Chällerhocker viene trattata con...
Da oltre 15 anni, Bonneterre et Compagnie, società fondata nel 1973, con sede in Rungis (Francia) produce bevande vegetali nei suoi laboratori a nord di Bologna. Al di là della specializzazione in prodotti plant-based, è interessante citare una delle sue ultime innovazioni, volta a migliorare l’eco-sostenibilità dei suoi prodotti. Nello specifico, il concetto è banale: concentrare il prodotto riducendo la dimensione del contenitore, così da eliminare gran parte dell’acqua e conseguentemente diminuirne il peso. Si...
Dal novembre 2021, nei supermercati francesi si è rafforzata la presenza e l’evidenza delle nuove tavolette di cioccolato al latte, fondente e cioccolato bianco Ferrero Rocher destinate anche a un pubblico adulto. Presente nel Regno Unito in Tesco (dallo scorso agosto) e in Italia da ottobre, le nuove referenze affrontano anche il difficilissimo mercato francese. Si consolida in questo modo la global strategy dell’azienda di Alba che attraverso il ripple effect estende un altro superbrand...
