Pascal (https://pascalsrl.it/) il nome dell’aziende piemontese, nata nel 2014 per portare innovazione nel settore della pasticceria e gelateria, è un omaggio al matematico e filosofo francese Blaise Pascal che, a sua volta, è il padrino dell’unità di misura della pressione. Un nome scelto con cura per rendere evidente l’elemento distintivo della panna trattata in azienda ad alta pressione grazie a un brevetto di processo depositato a livello europeo. Come ci illustra Fulvio Santorelli, direttore commerciale...