La maison Marie Severac è un’azienda con sede a à Mandailles, cittadina situata nella parte centrale degli antichi vulcani di Alvernia, nel Cantal, dipartimento francese della regione Alvernia-Rodano-Alpi. Situata ai piedi del Puy Marie e del Puy Griou, questa azienda si è specializzata nella produzione del formaggio Salerac. Fondata nei primi anni del ‘900, conserva gelosamente la ricetta per la produzione di questo formaggio. Il Salerac viene prodotto a più di 1000 m di altitudine...